Lydia & Mia 美味關係

原本以為法式檸檬塔是很複雜的一道甜點

實際操作起來其實挺簡單的

而且不需要烤箱烘烤

當適合現在炎熱的天氣   酸酸甜甜吃起來也不像蛋塔膩口

塔皮我是先用V牌鬆餅機先做好

這台鬆餅機好實用  做塔皮相當簡單

塔皮先做好起來放可以做各式塔類點心  也可以拿來盛裝冰淇淋

塔皮食譜

低筋麵粉200g 先過篩

無鹽奶油100g  室溫先軟化

蛋1個

細砂糖20g

帕馬森起士5g

全部材料揉成團後先放冰箱一小時 分成10個小圓  然後用V牌鬆餅機壓成塔皮

法式檸檬塔食譜參考

檸檬汁 80g

黃檸檬皮 1顆

砂糖 70g 

蛋 2顆

無鹽奶油 70g

1. 先把黃檸檬皮和砂糖混合

2. 加入蛋和檸檬汁

3. 攪拌均勻後在瓦斯爐上隔水加熱

4. 一邊加熱一邊攪拌 直到變的濃稠

5. 稍微放涼後加入無鹽奶油  用食物調理機打勻讓質地更細緻

6. 適量白巧克力隔水加熱融化後塗抹在塔皮上，此做法是防止內餡填入後讓塔皮受潮軟化

7. 內餡加入塔模內 放置冰箱冰過夜或3小時

8. 我有另外削綠檸檬皮當裝飾

冰過的檸檬塔內餡會凝固不會流動就表示成功囉！

下午參加完婚禮  親戚來家裡吃這道法式檸檬塔每個人都讚不絕口

實在是很適合夏天的甜點呢！