Lydia & Mia 美味關係

小時候最喜歡吃螺旋麵包，

去麵包店都吵著要媽媽買給我吃，

現在自己會做真好，希望我也可以帶給女兒美好回憶

我是買三能的這個模

買的時候號稱不沾   其實還是會沾

但是不建議抹油  

抹油的話會讓麵糰滑動就不能好好的攀附在模型上

烤好放涼後用點技巧  稍微轉動一下就能脫膜

麵包體配方

高筋麵粉300g

雞蛋1個

鮮奶180ml

無鹽奶油30g

糖 30g

速酵 5g

鹽  3g

採用後鹽法，除了鹽和奶油之外，其他材料先揉成團  在加入奶油及鹽

基發1小時後 分成10等份  醒15分鐘

每份搓揉成細長條

再來捲麵糰時有人習慣從模型尖處開始捲  有人從尾巴捲

個人覺得從尾巴往尖處捲比較好

因為後發時麵糰會往上跑  所以尖處要預留位置  要不然就跑出模型外了

烤箱預熱170度  後發50分鐘後   烤15分鐘

烤完放涼後就可以脫模

內陷我是200ml鮮奶油+少許糖打發  加入無糖可可粉拌勻

糖依個人口感  想要微苦的口感糖就不要加太多

用小的擠花袋  整個塞進洞裡  一邊擠一邊往後退就ok了

完成後這樣的巧克力鮮奶油螺旋麵包令人食指大動