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今天終於拿買了好久的義大利製蛋糕模出來用了

每次看到形狀特別的模就忍不住想買

結果家裡大大小小的模累積好多都還沒用

總是想著有一天用的到

今天終於心血來潮拿這個來開烤

雖然是不沾模  但我還是用戚風的配方 

戚風做出來的蛋糕還是最好吃

全蛋打發沒有戚風來的鬆軟綿密

磅蛋糕又太扎實我不太喜歡

配方是參考烘友分享的

蛋3個 (蛋黃和蛋白先分開)

無糖優格45g

酪梨油15g

低筋麵粉50g(先過篩)

砂糖35g

蔓越莓乾20g

1. 蛋黃+優格+酪梨油 用打蛋器混合均勻

2. 低筋麵粉過篩後分次加入蛋黃糊裡

3. 蛋白打發分次加入砂糖至濕性發泡接近乾性

4. 蔓越莓乾裹上低筋麵粉

5. 打發的蛋白分次加入蛋黃糊中輕輕攪拌至均勻

6. 攪拌均勻的蛋糕糊分多次加入烤模內 

    一點蛋糕糊  灑上幾顆蔓越莓乾 再一點蛋糕糊  再灑上幾顆蔓越莓乾

    一層覆蓋一層  蛋糕糊有打好的話  蔓越莓乾是不會沉的

水波爐預熱至160度 先烤10分鐘  之後改用130度烤40分

其實這個烤模蠻大的 

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我算錯材料   結果材料太少  我也硬著頭皮繼續烤下去

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出爐根本就沒辦法滿模  結果意外也蠻可愛的

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其實今天過程不太順利 

首先分蛋黃蛋白時  不小心弄破蛋黃  結果蛋白沾到蛋黃

家裡的蛋不夠我又懶得出門買  只好硬著頭皮用湯匙把蛋黃撈出來

沒想到強大的AO竟然還是把蛋白給打發了

我的AO寶貝我越來越愛妳了

下次做這個蛋糕模時我會用多一倍的份量

滿模做出來的造型應該會跟今天迷你版不一樣吧

 

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