今天終於拿買了好久的義大利製蛋糕模出來用了
每次看到形狀特別的模就忍不住想買
結果家裡大大小小的模累積好多都還沒用
總是想著有一天用的到
今天終於心血來潮拿這個來開烤
雖然是不沾模 但我還是用戚風的配方
戚風做出來的蛋糕還是最好吃
全蛋打發沒有戚風來的鬆軟綿密
磅蛋糕又太扎實我不太喜歡
配方是參考烘友分享的
蛋3個 (蛋黃和蛋白先分開)
無糖優格45g
酪梨油15g
低筋麵粉50g(先過篩)
砂糖35g
蔓越莓乾20g
1. 蛋黃+優格+酪梨油 用打蛋器混合均勻
2. 低筋麵粉過篩後分次加入蛋黃糊裡
3. 蛋白打發分次加入砂糖至濕性發泡接近乾性
4. 蔓越莓乾裹上低筋麵粉
5. 打發的蛋白分次加入蛋黃糊中輕輕攪拌至均勻
6. 攪拌均勻的蛋糕糊分多次加入烤模內
一點蛋糕糊 灑上幾顆蔓越莓乾 再一點蛋糕糊 再灑上幾顆蔓越莓乾
一層覆蓋一層 蛋糕糊有打好的話 蔓越莓乾是不會沉的
水波爐預熱至160度 先烤10分鐘 之後改用130度烤40分
其實這個烤模蠻大的
我算錯材料 結果材料太少 我也硬著頭皮繼續烤下去
出爐根本就沒辦法滿模 結果意外也蠻可愛的
其實今天過程不太順利
首先分蛋黃蛋白時 不小心弄破蛋黃 結果蛋白沾到蛋黃
家裡的蛋不夠我又懶得出門買 只好硬著頭皮用湯匙把蛋黃撈出來
沒想到強大的AO竟然還是把蛋白給打發了
我的AO寶貝我越來越愛妳了
下次做這個蛋糕模時我會用多一倍的份量
滿模做出來的造型應該會跟今天迷你版不一樣吧
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