Lydia & Mia 美味關係

烘焙真是一件神奇的事情

在沒有玩烘焙以前  覺得甚麼東西都很難  自己一定不會做

結果開始學會之後  一道一道試著做每次都給我驚喜

就像一關一關再闖關  其實真的沒那麼難

以前想吃pizza就是去必勝客  從來不會想自己做

現在玩了烘焙之後發現pizza好簡單

揉了麵糰  捍平鋪料  送烤箱  就完成了

天氣熱不知道要吃甚麼時  就簡單吃個pizza當晚餐

pizza麵團

高筋麵粉300g 冰水160g 酪梨油15g 鹽3g  酵母4g

第一次發酵之後  取這次要吃的份量麵糰捍平 我這次取一半  剩下的麵糰冰冷凍下次隨時可以拿出來退冰後直接烤

盡量越薄越好   我喜歡吃薄皮pizza

抹上pizza醬料  我用番茄醬+大蒜末+義大利乾燥香料製成

pizza醬水分不宜太多  要不然烤出來的pizza會太濕

接下來就鋪上想吃的餡料

餡料也是不宜太多  這樣烤出來的pizza太厚就不好食用

不過自己做pizza總是忍不住想多放一點料

烤箱預熱200度 烤15分鐘  我是用夏普水波爐自動行程烤的

再來的主角是staub愛心小烤盅

現在sogo特價3個1500  紅通通的好可愛  可以進烤箱很方便

櫻桃起士烤布丁很簡單  首先把櫻桃去核

cream cheese 70g + 牛奶30g + 一顆蛋黃 + 細砂糖10g

全部攪拌均勻  先鋪一點櫻桃進去  淋入蛋奶液  最後上面再放幾顆櫻桃

我是跟著pizza一起進入烤箱烤  pizza完成後  布丁再多烤10分鐘

我覺得水果類還是要先製成果醬再烤比較好吃

所以下次我要再做水果類的甜點時  絕對不能偷懶  水果直接烤口感比較不好喔！切記！