甜甜圈形狀對於小人而言有無法抗拒的魅力
就連孩子們最愛的巧虎喜歡的點心也是甜甜圈
因為成長中有甜甜圈的美好回憶
所以長大成人後的我們也著迷甜甜圈的美味
看看大排長龍的美式甜甜圈進駐台灣就可見一班
但市面上甜甜圈大多是油炸的 而且非常的甜
不健康就算了 還要擔心炸的油品是不是黑心的
雖然用烤的甜甜圈麵包不及炸的口感
但可以滿足小朋友對甜甜圈渴望
而且也比較健康無負擔
我用的甜甜圈模具是美國品牌 Wilton
日本也有出甜甜圈模 而且有坡堤形狀很可愛
但是都是矽膠材質 烤了幾次還是有點擔心
我還是喜歡用金屬烤模阿
這個甜甜圈烤模只能烤6個 所以另一個烤模用Wilton愛心形狀的
配方是參考日本自由之丘網站
高筋麵粉 250g
一個雞蛋+冰水 180g
黃砂糖 25g
無鹽奶油 25g
速發酵母 4g
鹽 2g
用攪拌機揉成光滑有延展性的麵糰後 基發1小時
分成12個等分 滾圓
擀平後 用甜甜圈切模壓出形狀
就可以放入模中 PS:模要先抹一層無鹽奶油喔
如果沒有甜甜圈切模 就用其他圓圈切模壓圓 中間再搓一個洞
愛心的烤模滾圓放入就好
第二次發酵約50分鐘 可以看到麵團長大滿模了
進烤箱前表面要再塗上無鹽奶油 這樣烤出來才有奶油酥香
烤箱預熱180度 約烤15分鐘
因為表面有塗奶油 所以真的很香 顏色也有到位
也很好脫模
另一個愛心形狀
脫模後像蘑菇一樣可愛
最後就是做甜甜圈裝飾 今天要做巧克力口味
苦甜巧克力隔水融化後 直接整個放進去沾滿巧克力
上面用烤過的杏仁粒點綴
苦甜巧克力加上堅果香 實在太美味了
另外愛心形狀用杏仁片點綴
有沒有像蘑菇一樣可愛 
自己做的甜甜圈可以放心大口吃 
加上一杯espresso 是屬於媽咪的美味時光
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