自從我有了切鳳梨神器之後 就特別愛用鳳梨做甜點 詳情請看 這裡
擁有一圈圈漂亮鳳梨才能做漂亮的鳳梨蛋糕
新鮮的鳳梨香甜 絕對不是罐頭鳳梨可以比擬
這次要用我的美國隊長Lodge Wedge Pan烤漂亮的鳳梨蛋糕
首先先來把鳳梨煮過 鳳梨要煮過做成蛋糕才好吃喔！
鳳梨片約250g
砂糖 50g
無鹽奶油10g
檸檬汁 約半顆
鳳梨片要保持原狀不要弄碎
一開始會出很多水 慢慢煮至收汁即可
蛋糕體配方如下：
奶油乳酪 250g
無鹽奶油 70g
雞蛋3個
細砂糖 50g
低筋麵粉 170g
泡打粉 3g
自製香草精1小匙 (可省略)
奶油乳酪我這次是使用這個
看到包裝寫 80% lessfat 主婦眼睛都亮了
愛吃的同時也怕胖 身為女人就是這樣矛盾
1. 將奶油乳酪及無鹽奶油放置室溫軟化 再與細砂糖攪拌至乳霜狀
2. 分次加入雞蛋 一次一個攪拌均勻後再放下一個 再加入自製香草精
3. 最後加入過篩好的低筋麵粉和泡打粉 攪拌至光滑無粉粒
裝到擠花袋裡 方便等一下填裝
有擠花袋才能乾淨的填入每個小格裡 直接用倒的很容易流的到處都是喔
Lodge Wedge Pan記得要先抹油
輕敲幾下排出空隙 讓麵糊可以平均分布
輕輕在表面放上鳳梨片
再用杏仁片在空白處點綴
烤箱預熱180度 約烤15-20分鐘 (每台烤箱烤溫效率不同 請自行調整)
出爐時我開心想尖叫
也太漂亮了吧！
因為鑄鐵鍋良好的受熱 蛋糕乖乖往上長 平均劃一的好美
每一個方向都美！我愛上我的作品了！就像看到藝術品一樣猛拍照 (其實拍了十幾張都長一樣 hahaha....)
歡喜歸歡喜 還是要馬上移出來放涼喔！
要不然散熱會浸濕屁股就變不好吃了 這種沒有琺瑯的鑄鐵鍋也會因為濕氣容易生鏽
脫模的漂漂亮亮 不用擔心沾黏
只有在自家才能享受剛出爐蛋糕的美味
一口咬下有表面多汁香甜的鳳梨 加上下面濃郁的乳酪蛋糕 兩者搭配讓美味更加乘
我的美國隊長 我又多愛你一點了(羞) 
如果喜歡Lydia的分享 請給Lydia一個讚鼓勵喔 ^O^ 謝謝 
來粉絲團找Lydia聊聊天吧~
留言列表
