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老公愛吃肉鬆麵包

儘管夏天又熱又悶讓人沒動力烘焙

但是想到外面的肉鬆麵包大部分都用不好的肉鬆

只好捲起袖子自己做

這次的麵團是加入豆漿和雜糧粉這樣更營養

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配方如下

高筋麵粉 300g

雜糧粉 50g

雞蛋 1個

豆漿 170g

橄欖油 30g

砂糖 20g

速發酵母 5g

鹽 3g

之前就推薦過馬可先生的雜糧粉

因為市面上的全麥麵粉很多都只是麥麩而已  

這包雜糧粉除了全麥 還含有多穀物在裡面

如此打出來的麵團很營養

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先進行第一次發酵  現在天氣熱  麵團容易過發  所以要時常注意發酵情形

分成10小圓  再整形成橄欖型

先把麵團擀成橢圓長條形

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左右兩邊朝中間捏合

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這樣就形成橄欖型

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讓麵團有間距最後進行第二次發酵

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發酵過後變得胖胖的更像橄欖形狀

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烤箱預熱180度  約烘烤15分鐘

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等麵包放涼就可以組裝成肉鬆麵包

自己吃當然肉鬆要買好一點的

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馬可先生就有賣喔

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準備一個平盤裝肉鬆  先在麵包表面塗滿美乃滋  

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表面朝下沾滿肉鬆就完成了

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光沾取時就讓我流口水  也太香啦

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雖然我是咖啡愛好者  但會限制自己最好一天不超過一杯

所以今天早餐就喝豆漿  咖啡就可以留到下午再喝

馬可的豆漿是發芽過的  營養更加倍!

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荷包蛋是用turk 16cm 小鍋煎的  我的忠實讀者一定知道  這是超完美煎蛋鍋

http://coookies.pixnet.net/blog/post/33657557 

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外皮薄脆咀嚼有穀物香的肉鬆麵包好吃極了!

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