聖誕節時SMEG攪拌機來到我家
說不出來有多驚喜與感動
老公是我的聖誕老人 知道我最近因為爸爸的離開一直處於低迷狀態
他想說給我一點刺激 讓我重新燃起烘焙的快樂
又時常聽我講起如果有兩台攪拌機 打雙色麵糰就很方便
讀者問我怎麼對Bosch變心啦
其實沒有 Bosch依然是內外兼備的好工具
SMEG到來是多一個分工的夥伴
網路上並沒有SMEG攪拌機的使用心得
基於我勇於實驗的精神 這並不是問題
然後請不要懷疑這不是業配文 而誤會我分享的美意
確確實實是我們自己花錢買的 因為價錢的考量 我們是自己請代購從國外買回來的
國外電壓有2種 歐洲買是220v 美國是120v 如果家裡沒有歐洲電壓就直接從美國買會比較方便
雖然歷經千山萬水 機器依然保護得很好
SMEG金屬機身重達11公斤 是Bosch的好幾倍
另外一邊是防濺蓋和電源線
說她是攪拌機中的精品不為過
實品是飽和一點的粉紅色 拍照因為燈光的關係會有點色差
攪拌鋼盆也固定的很好 卡的很緊 需要稍微轉一下才能移開
十足優雅的攪拌機阿
攪拌盆在使用前清洗完後要用熱水溶解小蘇打粉和檸檬酸浸泡一下 再用便宜的麵粉揉一下麵糰後丟棄 這步驟不管是任何廠牌都一樣
機器本身附3種攪拌頭 足夠應付所有需求
這陣子我很認真的把她跟Bosch一起比較 買2台攪拌機就是為了方便做雙色麵團
明天就是尾牙 所以今天示範雙色芝麻豆乳自製刈包
馬可的濃豆漿是我家常回購的好物 名副其實的濃醇香 拿來料理烘焙都非常棒
頂級芝麻粉也不是蓋的 低溫烘焙原粒研磨營養不流失
雙色芝麻豆乳自製刈包 配方如下：
芝麻部分 中筋麵粉240g 豆漿130g 砂糖15g 玄米油10g 芝麻粉10g 酵母粉3g 鹽1.5g
原味部分 中筋麵粉250g 豆漿130g 砂糖15g 玄米油10g 酵母粉3g 鹽1.5g
兩台機器一起打很好玩 很像在PK誰比較快完成
SMEG攪拌運作的聲音不是太大 成團的速度還不錯
但我必須要老實說 攪拌麵糰還是Bosch大勝 SMEG雖然機身很重 但是麵粉成團後攪拌過程難免會移位
Bosch底部強而有力的吸盤不是蓋的 光看兩者同時攪拌的過程就知道誰輸誰贏
Bosch實力堅強 雖然機身比人家輕 但是攪拌效率一點都不輸人家
或許我對SMEG的操作還不夠熟悉
等我使用再過一段時間 再來跟大家分享經驗
分別成團後蓋濕布鬆弛半小時
兩個口味麵團分割成16個小圓
分別擀成長條橢圓形 確實把空氣排出 這樣蒸出來表皮才會漂亮
兩片重疊在一起 再擀一下讓2色結合在一起
下面那一面朝上後抹一層油
再上下摺疊 就完成了
是不是很有成就感
另外一盤我是黑芝麻朝上 這樣就有2種顏色成品
發酵一小時後放進蒸爐蒸20分鐘 電鍋的話一杯水就夠了
雙色很特別吧！這樣的配色好美
晚餐問老公刈包的靈魂是甚麼?
我們異口同聲說當然是花生粉阿 沒有花生粉就不叫刈包了！
刈包可以沒有三層肉 可以沒有酸菜香菜 但是一定要有花生粉！
出動我的Cuisinart多功能研磨機
烘烤過的花生加上適量砂糖用Cuisinart多功能研磨機按壓幾下就成花生粉了
還是自己磨的花生粉最香最好吃
我從小吃刈包一定要夾蛋 我的煎蛋鍋是turk 16cm
我們都不敢吃三層肉 用醬燒里肌肉代替 加上花生粉和荷包蛋就好完美
記得小時候有一年媽媽沒有準備花生粉 我超級失望的 呵呵 花生粉一定要鋪的滿滿滿
你看看是不是讓人食指大動？
最後要來推薦一下過年我最愛的年節點心就是甜年糕
馬可的甜年糕是純米製作的 純米製作的甜年糕口感覺不是粉調製作的可以比擬
我實在害怕吃到市面上有可怕怪味的甜年糕 還是買馬可的安心又好吃
大的甜年糕鋪上滿滿的堅果 加上福字 買回家給媽媽拜拜一定很開心
小的甜年糕有餅皮 用烤箱回烤一下 外酥脆內Q軟超級好吃！
我的雙色芝麻豆乳自製刈包皮吃起來有濃濃的豆香和芝麻香 真的很讚喲！
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