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這個夏天真的好悶熱  每次外出老公都吵著要吃冰涼愛玉   被我極力阻止

天曉得外面的愛玉是用甚麼粉調出來的

既然這麼想吃  老婆我只好自己動手做了

跑了好幾家超市  終於買到天然的愛玉子

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我買的這款是有附紗布  傳統作法是把愛玉子裝進紗布袋中  在水中用手搓洗出果膠

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聽說可以用攪拌機代替手搓  有這麼簡單的方法當然要試試看!

這次我取一半的愛玉子20g 搭配1400ml的水

我的比例是1:70 這樣成品比較軟嫩  喜歡紮實一點的口感的話就用1:50

另外洗愛玉的水很重要  建議要用礦泉水 因為愛玉子果膠需要與鈣離子結合

不可以使用純水 這樣裡面的礦物質已經被過濾掉了 會無法結凍  這樣不會成功喲!

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攪拌機是選用網狀攪拌器  網狀可以增加摩擦的面積

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把愛玉子倒進去用慢速開到3  最多到4  轉速太快會噴的到處都是喲!

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大約打了30分鐘  液體變黃而且有黏稠感  就可以停機了

這個過程Mia看得目不轉睛而且驚呼好好玩  讓孩子從生活中學習食物是怎麼做出來的

他們對於食物演變的過程也非常的好奇  

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注意!不能打過頭  如果打到愛玉出膠結凍 就無法再過濾籽了

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用攪拌機的摩擦力代替手洗  機器開著就可以去看韓劇  半小時後等著收成  洗愛玉一點都不麻煩  太輕鬆啦!

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先用細濾網過篩一次

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在用紗布袋過濾一次  這樣才會清澈  因為愛玉籽很細  就算是最細的篩網也無法過濾乾淨

裝到容器裡  放在冰箱冷藏40分鐘以上就會結凍

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你們看!晶瑩剔透的愛玉成功啦!

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等愛玉結凍的半小時就輪到老公去馬可補貨了

軟嫩可口的愛玉就是要搭配馬可的紅茶才對味

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甜食王還不忘帶一盒月餅回來 趁著現在預購有折扣

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打開鐵盒  馬可先生這一番話讓我覺得很真誠感動

"一個看似簡單的名字背後卻是我們對顧客滿滿的承諾  營養和美味絕對可以同時存在"

這同樣也是我的信念  當大家看到"Lydia&Mia 美味關係" 代表的就是溫暖和愛 

溫暖和愛就是我想傳達的  不知道你們有沒有這樣的感受呢?

每個口味都挑一種  因為每種都想吃呀!

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馬可月餅我最喜歡這個松子棗泥口味

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香香脆脆的松子搭配棗泥每次吃都意猶未盡

內餡的搭配很重要  原來紫米香氣跟桂圓這麼搭!

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擠了金桔檸檬下去  加上馬可的阿薩姆紅茶真的是太棒了!

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軟軟嫩嫩的愛玉口感真好  搭配微酸金桔和阿薩姆紅茶香  太滿足了!

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自己要吃愛玉當然要切大塊一點  我喜歡這個比例做出來的口感

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老婆們  一起來輕鬆洗愛玉  讓老公開心健康吃 ^_^

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清香的四季春烏龍是吃完月餅後完美的ending 😋

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Lydia & Mia 美味關係

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