那天下午和Mia一起做的抹茶紅豆波士頓派
為了晚上慶祝爸爸生日
我們想了好久要做甚麼蛋糕好
因為爸爸喜歡巧克力也喜歡抹茶
Mia問媽咪想吃甚麼呢？
媽咪想吃抹茶耶 好~那就不管爸爸了 
就是抹茶吧！
好柔軟細緻的抹茶波士頓蛋糕
小幫手越來越厲害了 
Mia問爸爸到底幾歲了 爸爸很感傷的說爸爸40歲 Mia 4歲
天真的Mia說沒關係 我快要5歲可以追上你了
來和Mia一起做抹茶波士頓派吧！
波士頓派其實就是戚風蛋糕的變化版
使用派模來烘烤 形成像山中間隆起的形狀
中間夾入天然動物性鮮奶油
細緻的蛋糕體夾雜香濃奶香 是好罪惡好美味的甜點！
#抹茶波士頓派 使用24cm派模
蛋黃糊
蛋黃6個
玄米油 70g
抹茶粉10g
牛奶 90g
低筋麵粉120g
蛋白霜
蛋白 6個
砂糖 60g
首先製作蛋黃糊
1. 蛋黃4個加入牛奶打勻
2. 加入玄米油攪拌均勻
3. 低筋麵粉、抹茶粉過篩加入蛋黃中拌勻到光滑無粉粒
攪拌蛋黃糊當然就是Mia的工作囉！
低筋麵粉要過篩很重要！
蛋白先打到起泡之後 分次加入砂糖 打發到濕性接近乾性發泡 打完挺立有光澤感就對了
蛋白霜分次加入蛋黃糊中 以切拌方式攪拌均勻 勿過度攪拌以免消泡
我個人習慣先用打蛋器切拌 再用攪拌棒輕輕拌勻
裝入派模中輕敲幾下把大氣泡排出
我的烤溫是預熱170度烤10分鐘 降低150度續烤20分鐘
烤溫僅供參考 每台烤箱效率烤溫都不同
出爐重摔一下馬上倒扣放涼後再脫模
接著將動物性天然鮮奶油250g+20g砂糖打發至慕絲狀
蛋糕用長型麵包刀剖半 抹上打發好的鮮奶油
放入蜜紅豆點綴其中 最後表面撒上抹茶粉 完成！
切面十分誘人哪
Mia搶著要吹蠟燭搶著要切蛋糕 哎呀 壽星明明就是爸爸呀
然後說爸爸的生日終於過完 因為我的生日最重要所以在最後 我的蛋糕要比爸爸還要大喲！
抹茶控看到這塊蛋糕口水都快流下來啦~
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