我雖然是鑄鐵鍋的愛用者
但不沾鍋在平日煮食上有不可取代的地位
有些料理還是要使用不沾鍋才能輕鬆完美呈現達到少油健康的料理
主婦需要聰明應用食材與鍋具下廚會更得心應手
在過年前我把家中的不沾鍋汰換掉
為了家人的健康我們更要慎選不沾鍋鍋具
今天要推薦美國不沾鍋第一品牌~MEYER美亞鍋具
美亞鍋具總部位於美國加州成立於1951年
在過去的60年間一直傾力打造一個國際頂尖的優質鍋具集團
如今的美亞鍋具旗下擁有20多個國際知名品牌
每年生產4200多萬個鍋具 行銷遍及全球38個國家
考慮到平日料理的需求我選擇了這個CIRCULON黑鑽巧克力導磁單柄炒鍋
這支鍋是專為米其林等級餐廳設計的Autograph2 不沾系統
材質好的不沾鍋才可使用於洗碗機
直徑30.5cm 寬度與深度都很適合煎炒料理
寬深度都很讓我滿意 這樣翻炒食材才不會飛濺出來
把手有矽膠防滑 整支鍋輕巧耐用 很適合不能拿重年紀大的媽媽
玻璃蓋上手柄也有貼心防燙手矽膠包覆
陽極鋼化鍋身 堅固輕巧 比不銹鋼硬兩倍 導熱速度是不銹鋼16倍 可無油無水烹調
特有的高坑紋可減少鍋鏟與不沾表面接觸面積 抗刮耐磨 鍋具使用壽命更長久
鍋底外是漂亮的古銅巧克力色
獨步全球 航空複合金導磁鍋底 將三種金屬材料複合而成一體衝壓成型
充分發揮每種材料的優越性傳熱均勻迅速耐高溫超過400度
導熱更均勻可應用於各種爐具包括電磁爐
今天我要用這支高品質的不沾鍋示範的料理是無油香煎雞腿
雞腿已經含有豐富的油脂 為了健康料理 不需要再額外放油
使用研磨有機大蒜粉和海鹽先把雞腿按摩入味
直接放入CIRCULON黑鑽巧克力導磁單柄炒鍋中再開火
鍋子底部夠寬 放入3個無骨雞腿排甚至4個都沒問題
看到油脂慢慢被逼出來
聞到香味底部看起來香脆化了再翻面
有夠完美的香煎雞腿排！雞皮完全不會黏鍋底 不掉皮 完美呈現
等到另一面肉也完全煎熟透了再起鍋
起鍋之後可以看到雞腿排逼出來的油脂還好清澈
這點實在是太好了 我還可以利用這樣天然的雞油來炒飯
鑄鐵鍋有時溫度太鍋油變得焦黑我就不敢再使用
利用天然的雞油炒飯超級香
先下蛋液和蝦仁炒香
你看看蛋液好像在鍋裡游泳滑行
再放入白飯和熟毛豆下去炒 撒上我們家的研磨胡椒粉和海鹽調味
鍋身夠高所以翻炒時不怕飯粒飛濺出去
粒粒分明香噴噴的炒飯好簡單
而且利用雞腿煎出來的油脂不需要再額外加油
雞腿排有用研磨大蒜粉醃過所以散發淡淡蒜香
香脆雞腿排卡滋卡滋搭配炒飯好吃極了！
粒粒分明清爽炒飯不油膩 我們家的研磨胡椒粉炒飯好香阿！
以往我曾經有非用鑄鐵鍋不可的迷失 每次煎雞腿每次生氣
弄得油膩又黏鍋 高溫焦黑毀了美味失了健康
使用健康高品質不沾鍋具就能輕鬆呈現好料理
你也趁過年之前換一支健康高品質不沾鍋吧！
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