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最近台北的天氣就像是火爐一樣

整個非常的悶熱  

有時候一桌子好菜也沒有食慾品嘗

這時除了中式涼麵是個好選擇

還有用義大利麵做的西式冷麵也相當適合夏天

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我一直都很喜歡馬可先生的醬料  真材實料  而且成分令人安心

義大利拿坡里醬裡有新鮮番茄、洋菇、杏鮑菇、紅椒、洋蔥、大蒜

而且是使用橄欖油低溫慢炒製作而成

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開罐就看的到真正的洋菇  而且義大利香料的味道好香

今天使用的麵條是義大利capunti  俗稱蚯蚓麵  形狀容易包覆醬汁  相當適合拿來製作冷麵

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因為馬可先生的義大利拿坡里醬味道已經很豐富  所以我們製作冷麵相當簡單

食材準備如下

半顆洋蔥、甜椒、番茄、蝦子

洋蔥切絲後需先泡過冰水以減低辛辣度

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煮一鍋滾水加一匙鹽和橄欖油  麵條依包裝所需時間後撈起

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馬上放到冰水中冰鎮

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稍微泡一下即可瀝乾冰水  加一匙拿坡里抹醬

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因為老公喜歡酸酸辣辣的口感   除了拿坡里抹醬  另外再加入一大匙番茄醬、一小匙tabasco

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最後加入切絲的甜椒、番茄、鮮蝦

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另外要推薦一下今天使用的容器 ~無印良品琺瑯盒

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當初沒有選擇Falcon的原因  就是因為無印有蓋子比較實用

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小的琺瑯盒裝漬物涼拌菜更方便

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而且沒吃完就可以直接蓋上蓋子保存

白色琺瑯簡潔好清理  而且當作儲存盒可以整齊放在冰箱裡  讓冰箱看起來舒服又乾淨

將拌勻的義大利冷麵盛盤後  用一些奧勒岡葉子點綴

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再加上烘烤過的松子、刨一些帕瑪森起士增加濃郁香氣

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這樣的義大利冷麵就很完美  不僅有番茄的酸、甜椒的甜、tabasco和洋蔥的辣 還有起士香和香草香在其中

另外準備的涼菜是涼拌堅果鴻喜菇  使用的也是馬可先生綜合堅果醬

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好的醬料是我們主婦的好幫手  讓炎熱的夏天可以輕鬆美味上菜  ^_^

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