這篇文章寫的有點沉重
之前發表烤地瓜蔓越莓麵包時
有人對我提出質疑 問我為什麼爸爸生重病還能有空做麵包
連我說幫麵糰綁辮子很有趣這句話都被攻擊
你知道嗎？ 我不說出來不代表我不悲傷
殊不知打起精神好好過生活比每天淚以洗面過日子還要困難
你有看到我強顏歡笑後面的煎熬嗎？
我還有老公女兒要照顧 我不能每天在Mia面前哭 只要我哭 她就會跟著哭
寧可堅強努力過生活給爸爸看也不要消極悲傷過日子
還有我已經結婚了 沒有跟爸爸住在一起
爸爸的飲食主要是媽媽照料 我有時也會做適合病人吃的食物回娘家
我沒有上來報告不代表我都沒有做
更何況癌症是長期抗戰 如果家人都不能堅強 怎麼幫助病人度過難關？
在生活忙碌之餘 努力抽出時間寫文章分享也會被質疑
原本我真的有因為這樣負面留言而心傷
後來想想 勸自己不要因為不了解我的人而影響自己
我就是喜歡幫麵糰綁辮子 藉著做麵包來療癒自己 這就是我舒壓的方式
今天做的是花生醬麵包 整形方法跟之前烤地瓜蔓越莓一樣
http://coookies.pixnet.net/blog/post/34126048
所以麵團配方 整形手法請到上篇文章觀看 就不再贅述了
只是包餡地瓜泥改成花生醬
花生醬我是用張豐盛花生醬 他們家的花生醬不甜 吃起來濃醇香不膩口
如果花生醬是新開封要拿去冷藏一下 讓花生醬凝固一點比較好操作
但如果花生醬已經是在冰箱冷藏 則要放在室溫軟化一下 這樣才不會太硬不好整形
這次用的是Lodge 鑄鐵煎餅鍋 剛整形完的模樣 記得鑄鐵鍋要先抹一層油
整形手法純熟的話 麵皮變的吹彈可破 花生醬不會跑出來到處都是 隱藏在薄薄的麵皮之下
現在天氣炎熱 麵糰很容易過發 要注意後發時間 過發烤出來的麵包就不會漂亮
看看我今天發的剛剛好 漂亮極了！看了真的很有成就感
因為這個lodge鑄鐵鍋的關係 麵糰被圈住 所以又圓又漂亮
如果沒有這個鐵鍋 一樣可以放在烘焙紙上烤 只是發酵後就不會變的這麼圓
烤箱預熱180度 約烘烤15分鐘
整個屋子瀰漫著花生醬烘烤過後的香味 好迷人
鑄鐵鍋有先抹油 很好脫模的
希望你會喜歡我的分享 不喜歡也沒有關係 但請不要質疑我的努力
我用烘焙料理來療癒自己 每個人都該找到生活紓壓的方式 不是嗎？
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