我對於德國工藝一直有莫名的喜愛
德國人吹毛求疵的精神讓我相信他們的產品有一定的品質
所以之前才會購入Bosch攪拌機
Bosch攪拌機從去年11月使用到現在在烘焙料理的表現上很滿意
想要了解的人可以看 這篇文章
今天要介紹的德國品牌是 德國 WOOL-528DPSB 新鑽石平底鍋
WOLL是德國專門做鍋具歷史悠久的品牌 Logic獨家獲得國際最頂尖3大設計獎
聽說是全德國唯一堅持在德國手工生產不沾鍋的廠家
在德國製造已經很難得 又是手工生產更顯得優秀
真的是哪個國家的品牌就有它的味道
這個WOLL外觀看起來很中性 就是有德國人堅固耐用的fu 和優雅的法國風截然不同
鍋身的重量比一般不沾鍋比起來還要重
這樣才能有良好的儲熱效果
把手上清楚註明 Made in Germany 而且是DIAMOND PLUS系列
鑽石超硬表面有極強的防刮、耐腐蝕性、超細的奈米技術，使鍋具不沾特性更佳
每一個WOLL不沾鍋都要經過450度以上的高溫烘烤環節
確保WOLL不沾鍋能承受超高溫測試
這也是WOLL跟其他品牌不同 可以大火空燒的原因(當然還是盡量不要)
底部採用德國原廠高級鋁合金 厚度達到6.5mm 確保快速導熱和保溫特性
根據WOLL原廠說明書說明
WOLL空鍋時在最高加熱設置下只需3分鐘就可以達到300度C
並在恰當的時間降低火力從而獲得健康和美味的烹飪效果
今天要利用WOLL優秀的不沾特性來煎法式可麗餅
日清法式可麗餅粉一般日系超市都有賣 一盒內含兩個包裝
首先將2個雞蛋加上200cc的鮮奶打勻
再分次加入過篩的可麗餅粉
最後加入20cc融化的奶油拌勻
用一般食用油也可以 只是融化的奶油比較香
麵糊一定要攪拌均勻無粉粒 煎出來的可麗餅才會漂亮
完成的麵糊也會比一般鬆餅麵糊稀
然後為了要確保每一片可麗餅煎出來厚薄度一致
所以要控制每次倒入的量
因為我的鍋子是28cm 所以每次倒入80ml的麵糊
鍋子不開火不加油 直接倒入80ml的麵糊 輕輕搖晃鍋子讓麵糊平均分布
然後開中火開始煎 不要心急翻面
等到底部結皮 表面冒泡 輕輕搖晃鍋子麵皮會移動 就可以翻面了
真的是很漂亮的大理石花紋
就是喜歡這樣花紋的可麗餅
煎完後馬上在鍋中摺疊成三角形 如果可麗餅等到放涼會硬掉 這樣就不好折了
其實還蠻燙的 可以用筷子輔助 當了主婦之後就不怕燙了 不像以前小姐時稍微燙到就哇哇叫 ><
全部完成後真的很有成就感
再來就可以盛盤優雅地來吃下午茶
日清可麗餅酥酥嫩嫩好好吃
加上新鮮草莓、自製的草莓冰淇淋 再淋上楓糖漿 比在下午茶餐廳吃到的還美味
這個愛心橄欖木承裝楓糖漿真好用 因為愛心形狀的設計 下面的尖嘴讓楓糖漿很好淋上呢~
法式可麗餅算是比較高難度的點心
但是因為有優秀的WOLL不沾鍋幫忙 變得好輕鬆
其實不沾鍋跟鑄鐵鍋比起來少油而且低溫料理
正確使用也是健康鍋具
別忘了不沾鍋一定要使用木頭或矽膠鏟具
WOLL矽膠鏟耐高溫達260度 而且是很漂亮的紅色 質感很好
如果對於WOLL鍋具有興趣 可以到 掌廚鍋具總代理 粉絲團 https://www.facebook.com/hichef 詢問喔
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