Lydia & Mia 美味關係

我喜歡吃咖哩

咖哩有豐富的薑黃素

除了可以預防老人癡呆症 而且還能抑制脂肪細胞

不管偏甜的日式咖哩  或者是偏辛辣的印度咖哩  我都愛

所以每次到超市  看到不同品牌的咖哩  都想要試試看

今天要介紹的是橫濱舶來亭黑咖哩

這是深褐色的咖哩粉

其實跟咖哩塊比起來  我比較喜歡咖哩粉

咖哩塊的油脂較多  有些品牌甚至有反式脂肪  所以選擇咖哩粉比較不會造成身體負擔

今天選擇搭配咖哩的是豬絞肉  咖哩的變化也很多  隨著配餐的不同吃起來風味也會不一樣

我很喜歡使用staub愛心鑄鐵鍋來煮咖哩

一來是黑砝瑯不用擔心染色

二來是愛心鍋容量大小煮兩人份咖哩剛剛好

首先將鑄鐵鍋預熱  不加油直接放入絞肉和切丁的洋蔥下去翻炒

豬絞肉的油脂已經很豐富  所以不需要再加油喔

炒到聞到香味後加入牛奶大概淹過食材

煮滾後再加入60g黑咖哩粉  

不斷攪拌至完全溶解  

熄火關蓋悶半小時以上  利用鑄鐵鍋良好的蓄熱能力還有節能版的作用  就可以讓咖哩整個入味到食材裡

另外用不鏽鋼壓模把紅蘿蔔壓出形狀

再用電鍋蒸熟做最後裝飾

今天的咖哩不配飯

咖哩配飯吃總覺得有些單調

另外選擇佐餐的是馬可先生黃金脆皮雜糧麵包

這是馬可先生麵包裡我很喜歡的其中一種

微鹹口味  而且有迷人的義式香氣 相當適合佐餐

尤其在家裡回烤過後表皮變的脆脆的更好吃

橫濱舶來亭吃起來味道非常濃郁而且還帶點天然水果酸

果然是號稱用天然水果去萃取的咖哩粉

整體而言不像日本佛蒙特咖哩塊吃起來那麼鹹

搭配馬可先生黃金脆皮雜糧麵包實在是太好吃了!!

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