我這個做媽的有一點很自豪的是
Mia從出生到現在我沒有給她吃過市售的餅乾
連嬰兒都會吃的米餅都沒吃過
為了不要讓Mia習慣市售餅乾的香精味
從她4個月開始動手學習做烘焙到現在
這是Mia8個月時吃地瓜餅乾的可愛模樣
不給吃還會大哭的樣子
女兒喜歡吃我做的餅乾 這真是當媽媽最大的成就感
因此媽咪我只好一直研發新口味餅乾 免的Mia會吃膩
杏仁瓦片我一直想做給Mia吃
因為堅果類含有豐富營養 這樣也比吃奶油餅乾健康
但是杏仁瓦片製作耗時 有時候沒有耐心慢慢推薄
而且杏仁瓦片比較硬 Mia也不太好咀嚼入口
所以我想出了用芝麻代替杏仁片製作芝麻瓦片
芝麻含有豐富的鈣質 很適合成長中的baby食用
而且少了推薄的時間 可以輕鬆完成
重點是口感比杏仁瓦片還薄脆 小人輕易就可以入口
我製作過黑白芝麻香氣不同都很好吃 還有也可以用杏仁粒製作喔
材料如下
蛋白2個
細砂糖 50g
玄米油 25g (也可以用融化的奶油)
低筋麵粉 40g
黑or白芝麻or杏仁粒 70g
自製香草精1小匙
鹽 一小搓
做法
1. 將蛋白、糖、鹽一起打勻
2. 加入過篩的低筋麵粉 攪拌至看不到粉粒的麵糊
3. 加入玄米油、香草精拌勻
4. 最後放入堅果類拌勻就完成了
完成的麵糊靜置1個小時
我是使用簡單圖案的模型塑型 這樣可以更吸引小孩
在烘焙紙上放一個模型 用湯匙舀入一點麵糊
用筷子慢慢推開
注意模型不能用太複雜的 麵糊也不宜舀入太多 否則模型拿掉後麵糊就會暈開
白芝麻
小朋友最喜歡的小熊圖案
還有米老鼠
完成後 烤箱預熱170度 約烘烤20分鐘 每台烤箱溫度不同 僅供參考喔
烤完後可以在烤箱悶一下不要馬上拿出
相當薄脆好吃的芝麻瓦片 連媽咪我都忍不住一口接一口
杏仁粒瓦片也不錯
還有松鼠圖案呢！ 這個餅乾非常簡單 趕緊為寶貝製作愛的點心吧！
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