Lydia & Mia 美味關係

studio m' 是日本一個樸實低調的品牌

色調素淨典雅，沒有花俏的設計

卻牢牢抓緊我的心

越是簡單越是耐看  

單純樸質的襯托出食物的美味

連底部的刻字都這麼有味道

表面上有許多大大小小的孔隙  這是土鍋自然的特性

第一次使用前要先把土鍋放在洗米水中  完全浸泡2個小時

依稀聽到土鍋在努力吸水啵啵的聲音

泡完洗米水的土鍋  底部顏色明顯變深了

然後土鍋的第一次一定要煮粥  讓澱粉質填滿氣孔  這樣土鍋才會更耐用

土鍋煮粥很快  不到半小時就開花了  廚房一直瀰漫著米的香氣  在這寒冷的冬天  分外溫暖

在沒有小土鍋以前我是用鑄鐵鍋煮白飯的

用小土鍋煮白飯的原則跟鑄鐵鍋一樣

最主要是要用悶這個動作

米和水的比例是1:1.2

白米可以不用先浸泡  糙米要先泡半小時比較容易熟透

一開始先不關蓋

煮滾後關蓋再煮5-8分鐘  熄火悶20分鐘

通常我就關蓋不管它

等老公回到家  開飯時就可以享受香噴噴熱騰騰的白飯了

看看這些飯粒都要站起來了  

用土鍋煮的白飯又香又Q  不需要買貴森森的日本電子鍋了 ^^  

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