Lydia & Mia 美味關係

天氣熱的時候就特別愛吃南洋料理

上周去東區的云滇吃飯

結帳時另外買了一斤的新鮮過橋米線

過橋米線的口感我覺得有點兒像台灣的米苔目  但又沒有那麼Q

心裡盤算著要怎麼烹飪它時

突然想到之前在sogo買了一包李小子檳城白咖哩醬

馬來西亞製 標榜無防腐劑、無人工色素、人工香料、味精

跟過橋米線一起食用一定很搭

每次想在家裡煮南洋料理時  因為香料食材不好採買  總是少了一些味道

有這樣醬包真的好方便

包裝背面有詳細的煮食方法

材料是可以隨興的

先用300ml的水+醬包一起煮滾

可以跟耐煮的菇類、豆腐一起煮

然後加入200ml的椰奶再次煮沸  因為家裡沒有椰奶  所以我直接用鮮奶代替

再次煮沸後  就可以放入蝦仁、肉片

煮一鍋沸水過橋米線大概燙一下就好  不用久煮喔

其他食材青菜類最好也是另外用燙的  比較不會影響湯頭口感

這個檳城白咖哩湯頭濃郁  真的好好吃喔！

就算我用牛奶替換椰奶  依然不減南洋風味

我還另外加了婆婆包的餛飩  自己在家煮就是可以這麼豐盛呀！

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