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養了7天的鹽麴終於完成了
好喜歡自然發酵產生的清香
以後用來烹調食物味道會更有層次 連味霖也不用加了
我是使用這包米麴來做的
做法：
找一個乾淨可透氣的玻璃瓶
將1包300g米麴和100g海鹽倒入玻璃瓶中
再加入450ml飲用水
用乾淨的湯匙充分攪拌
靜置於陰涼處就可以了
每天都要用乾淨的湯匙去攪拌它
最好是用可透氣的玻璃瓶 才能讓它發酵呼吸
我是用這樣的玻璃瓶
夏天7天 冬天10天 看到米粒慢慢變成粥就表示完成了
完成之後就裝到密封玻璃盒放入冰箱保存
晚上就用它來做鹽麴燒肉，好嫩好好吃
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