Lydia & Mia 美味關係

國慶連續假日徹底放鬆好幾天

旅行可以讓心靈沉澱一下

好多烘友來問我怎麼不見了

其實是懶洋洋的還不想動手

今天做了海狗紅豆麵包來取悅Mia

麵包整形是參考自東京麵包屋這本書

不過這本書Lydia沒有很推薦  尤其對新手而言

這本書的配方還有整形手法都沒有說得很清楚

我都是用自己習慣的配方還有看圖片自己摸索

對我而言這本書沒有很實用啦

這次的麵包麵糰

高筋麵粉 300g

鮮奶200g

三溫糖25g

奶油30g

鹽3g

Fermipan 即發酵母 4g

攪拌成光滑的麵糰後第一次發酵一小時

分成10個等份小圓鬆弛15分鐘

每個小圓再分出兩個4g的小圓當作海狗的雙腳

中間的麵糰包入蜜紅豆之後收口向下  整型為水滴型

兩個4g小圓放在左右兩側  稍微捏一下接觸面讓麵糰黏合

整形完還不覺得可愛

第二次發酵50分鐘後  想要烤色漂亮可以塗蛋液   烤箱預熱170度  約烘烤15分鐘

沒想到烤完就變可愛了  而且我沒有塗蛋液  烤色卻很漂亮

巧克力溶化後  用牙籤沾取畫上表情

畫上表情後也太萌了  不要說女兒  連媽咪我都融化了

Lydia曾經花很多冤枉錢買巧克力筆  結果都不好用  到頭來才發現還是牙籤最好畫

今天幫Mia準備的早餐  托女兒的福讓媽咪也可以裝一下可愛