Lydia & Mia 美味關係

現在已經太習慣吃自己做的麵包了

所以連過年也閒不下來要做麵包當早餐

蔓越莓和乳酪的味道非常搭

拿來當麵包夾餡  酸酸甜甜相當好吃

而且我好喜歡麵團整形時幫麵包綁辮子  好好玩喔

配方如下

高筋麵粉300g

雞蛋1個

鮮奶180ml

無鹽奶油30g

糖 30g

速酵 5g

鹽  3g

採用後鹽法，除了鹽和奶油之外，其他材料先揉成團  再加入奶油及鹽

用攪拌機揉成光滑有延展性的麵團

基發1小時後 分成10個小圓  醒15分鐘

小圓捍平  上面放適量奶油乳酪和蔓越莓

包起來滾圓  收口向下

再輕輕捍平成橢圓長條形

用切麵刀劃三刀

再來就是幫麵團綁辮子啦 結束時收口往內縮

頭尾結合在一起向下

全部完成了 看著每個辮子不太一樣 很有成就感喔 

再放入烤箱進行第二次發酵   等麵團長大後  烤箱預熱180度  約烤15-20分鐘

充滿起士香的麵包真是太好吃了

看起來很難的麵包  其實整形一點都不難喔

配上我愛的伯爵奶茶  一整個大滿足啊

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