這個夏天真的好悶熱 每次外出老公都吵著要吃冰涼愛玉 被我極力阻止
天曉得外面的愛玉是用甚麼粉調出來的
既然這麼想吃 老婆我只好自己動手做了
跑了好幾家超市 終於買到天然的愛玉子
我買的這款是有附紗布 傳統作法是把愛玉子裝進紗布袋中 在水中用手搓洗出果膠
聽說可以用攪拌機代替手搓 有這麼簡單的方法當然要試試看！
這次我取一半的愛玉子20g 搭配1400ml的水
我的比例是1:70 這樣成品比較軟嫩 喜歡紮實一點的口感的話就用1:50
另外洗愛玉的水很重要 建議要用礦泉水 因為愛玉子果膠需要與鈣離子結合
不可以使用純水 這樣裡面的礦物質已經被過濾掉了 會無法結凍 這樣不會成功喲！
攪拌機是選用網狀攪拌器 網狀可以增加摩擦的面積
把愛玉子倒進去用慢速開到3 最多到4 轉速太快會噴的到處都是喲！
大約打了30分鐘 液體變黃而且有黏稠感 就可以停機了
這個過程Mia看得目不轉睛而且驚呼好好玩 讓孩子從生活中學習食物是怎麼做出來的
他們對於食物演變的過程也非常的好奇
注意！不能打過頭 如果打到愛玉出膠結凍 就無法再過濾籽了
用攪拌機的摩擦力代替手洗 機器開著就可以去看韓劇 半小時後等著收成 洗愛玉一點都不麻煩 太輕鬆啦！
先用細濾網過篩一次
在用紗布袋過濾一次 這樣才會清澈 因為愛玉籽很細 就算是最細的篩網也無法過濾乾淨
裝到容器裡 放在冰箱冷藏40分鐘以上就會結凍
你們看！晶瑩剔透的愛玉成功啦！
等愛玉結凍的半小時就輪到老公去馬可補貨了
軟嫩可口的愛玉就是要搭配馬可的紅茶才對味
甜食王還不忘帶一盒月餅回來 趁著現在預購有折扣
打開鐵盒 馬可先生這一番話讓我覺得很真誠感動
"一個看似簡單的名字背後卻是我們對顧客滿滿的承諾 營養和美味絕對可以同時存在"
這同樣也是我的信念 當大家看到"Lydia&Mia 美味關係" 代表的就是溫暖和愛
溫暖和愛就是我想傳達的 不知道你們有沒有這樣的感受呢？
每個口味都挑一種 因為每種都想吃呀！
馬可月餅我最喜歡這個松子棗泥口味
香香脆脆的松子搭配棗泥每次吃都意猶未盡
內餡的搭配很重要 原來紫米香氣跟桂圓這麼搭！
擠了金桔檸檬下去 加上馬可的阿薩姆紅茶真的是太棒了！
軟軟嫩嫩的愛玉口感真好 搭配微酸金桔和阿薩姆紅茶香 太滿足了！
自己要吃愛玉當然要切大塊一點 我喜歡這個比例做出來的口感
老婆們 一起來輕鬆洗愛玉 讓老公開心健康吃 ^_^
清香的四季春烏龍是吃完月餅後完美的ending 😋
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