Lydia雖然是鑄鐵鍋的愛好者
但是不可否認的是不沾鍋在廚房還是佔有一席之地
尤其對家裡的長輩而言 他們沒有辦法習慣鑄鐵鍋的重還有要養鍋的程序
我想是因為長久以來的烹調習慣 所以也沒辦法去強迫他們改變
這時候幫媽媽挑一個好的不沾鍋具就非常重要
以前的不沾鍋具都是鐵氟龍塗層 如果塗層剝落會釋放毒素影響健康
但是現在不沾鍋又多了一個新選擇 就是陶瓷塗層
陶瓷通常應用在餐具或牙齒上面 所以陶瓷是無毒的
相較於鐵氟龍塗層 我想選擇陶瓷塗層會比較安全
所以我幫媽媽選擇了Mama Cook 綻粉陶瓷不沾鍋組
這個組合有兩個鍋具32cm深炒鍋和26cm平底鍋
可以同時滿足媽媽炒菜和煎物的需求
媽媽尤其對於這個32cm深炒鍋非常滿意
主要是因為32cm夠大 而且深度有9.5cm 這樣的深度媽媽在炒菜時食材才不會翻越出去
內部是細緻的陶瓷表面 照片有色差 其實我覺得有點接近蓮藕色
底部是導磁片設計 可以快速導熱 而且不挑爐具
外面是漂亮的粉紅色 所有女人都對粉紅色鍋具無法抗拒阿
今天這道海鮮青醬通心麵是Lydia的媽媽掌廚的喔
而且這次的青醬不是用正統的羅勒 而是九層塔
Lydia的媽媽每次去菜市場 菜販每次都會免費贈送一大把的九層塔
為了消耗掉這一大把九層塔媽媽通常都會做成美味的青醬
所以我小時候吃的青醬都是九層塔製成的
其實九層塔做成的青醬美味度不輸給羅勒喔 九層塔的味道比羅勒強烈 所以會非常的香
九層塔洗淨後瀝乾 用果汁機加上橄欖油、鮮奶、堅果、起士打成青醬
比例沒有一定 媽媽做菜都很隨性 鮮奶慢慢加 可以讓果汁機打的動就好
煮一鍋滾水通心麵差不多煮8分鐘撈起備用
用不沾鍋有個好處 可以冷鍋放油 不需要跟鑄鐵鍋一樣一定要預熱夠才能放食材
還沒開火前就先下一點點油和蒜末在鍋內
然後開火把蒜頭炒香 做菜新手很適合用不沾鍋 可以不急不徐慢慢來
蒜頭炒香後 放入切片的蘑菇 慢慢把蘑菇煎香
蘑菇一定要煎香 才能進行下一步 要不然會有菇類的腥味
再來就可以把打好的青醬倒入
稍微翻炒一下把青醬煮滾 再加入海鮮
海鮮差不多8分熟時就加入煮好的通心麵做最後翻炒
要起鍋前灑上帕馬森起司粉就完成了
媽媽對於第一次的使用心得非常滿意 主要是鍋子夠深很方便翻炒 對於做菜量大的媽媽很實用
而且鍋子雖然大可是很輕 所以很好上手
更貼心的是附上的玻璃鍋蓋是可以直立放的 這樣就不需要另外買鍋蓋架
這個組合還有一個平底煎鍋
雖然說是平底煎鍋 但是深度有5公分不會很淺喔
底部一樣是可以快速導熱的材質
貼心的固鋼怕媽媽們會用錯鏟子傷害了陶瓷表面還附上木鏟
不沾鍋只要購買時慎選材質
把握住使用原則和接受它是有使用年限需要汰換的
也可以使用的很健康喔！
而且固鋼提供買完後在官方網站登錄 http://www.kk85.com.tw
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