Lydia & Mia 美味關係

千代田模具真的是出了名厲害

烤出來完美的漂亮  會很有成就感

忍不住會想要一直收集下去

檸檬模已經買很久了

好漂亮的金色  貴的有質感

今天來分享我覺得很好吃的配方   這是參考日本淺井商店網站上的食譜

雞蛋 2個 (回溫至室溫)

黃檸檬皮1個

檸檬汁 1個

無鹽奶油 45g

牛奶 20g

細砂糖 60g

低筋麵粉 70g

玉米粉 25g

無鋁泡打粉 3g

有做烘焙的人都該擁有一支Microplane刨刀  工欲善其事 必先利其器

這隻刨刀真的非常好用  輕易就可以把檸檬皮取下  

接著把無鹽奶油和牛奶加熱融化

雞蛋回溫至室溫後  加入60g的糖 用打蛋器打發至蓬鬆泛白攪動有明顯痕跡的程度

這部份很重要  一定要把全蛋打發  做出來的蛋糕才會好吃

低筋麵粉、玉米粉、泡打粉過篩分次加入打發的全蛋裡

和融化的奶油、牛奶攪拌均勻無粉粒，再加入檸檬汁攪拌均勻

分次將攪拌均勻的麵糊加入打發的全蛋裡 勿過度攪拌以免消泡  最後加入黃檸檬皮屑

將完成的麵糊裝入擠花袋中  

方便填裝入模具  

烤箱預熱170度  約烤15分鐘

和瑪德蓮一樣  烤完表面會凸會裂都是正常的

脫模後另一面就很漂亮

看看這無毛孔吹彈可破的肌膚  

烤完要馬上取出放在烤架上散熱  繼續放在模具裡會有蒸汽浸濕反而不好喔

連我自己對成品都忍不住一直讚嘆  實在太美太光滑了

跟真檸檬擺在一起  好像模型一樣  漂亮的太不真實  我都捨不得咬一口呢！

千代田表現太優異  買的值得呀！

 如果喜歡Lydia的分享  請給Lydia一個讚鼓勵喔 ^O^ 謝謝