Lydia & Mia 美味關係

今天的早餐走一下搖滾風

餐桌上有星星和吉他相伴

吉他鑄鐵烤盤是lodge家的

背面有Lodge logo

大小很適合做一人份烘蛋

我最喜歡收集特殊形狀的鐵鍋

所以這個當然不能錯過！

lodge原廠都有做過開鍋  所以只要用熱水刷洗過  烘乾上油就好

今天要做的麵包是明太子馬鈴薯麵包

早餐吃鹹麵包更能有飽足感

所以我做麵包都會鹹甜輪流一下

配方如下

高筋麵粉300g

雞蛋1個

鮮奶180ml

無鹽奶油30g

糖 30g

帕瑪森起士 10g

速酵 5g

鹽  3g

這次的麵包添加帕瑪森起士  讓麵包吃起來會有起士香

採用後鹽法，除了鹽和奶油之外，其他材料先揉成團  再加入奶油及鹽

用攪拌機揉成光滑有延展性的麵團

基發1小時後 分成9個小圓  

餡料部分  明太子我是在sogo超市買的

馬鈴薯蒸熟後搗成泥  加入明太子、玉米和一點點美乃滋、黑胡椒調味

上次提過的wilton布朗尼方形烤盤真的好用

分割麵糰後還可以放進去蓋上蓋子等待整形  避免暴露在空氣中乾燥

小圓擀平  中間放入餡料

收口向下滾圓

第二次發酵約50分鐘  表面塗上全蛋液

用剪刀在中間剪十字

撒上磨碎的帕馬森起士

烤箱預熱180度 約烤15-20分鐘

鹹麵包出爐時實在是太香了

另外用lodge吉他鐵盤做了香蔥烘蛋

一顆蛋加上蔥珠、鹽巴、橄欖油攪拌均勻

吉他鐵盤預熱後  直接倒入蛋液

在瓦斯爐上約煎2分鐘  再放入預熱200度的烤箱  約烤8-10分鐘

不會沾喔！最喜歡煎恰恰的蛋了！

今天的早餐十分的滿足！ 

如果喜歡Lydia的分享  請給Lydia一個讚鼓勵喔 ^O^ 謝謝