剛從日本回來
身體還懶洋洋的不想動
還在懷念日本的美食
晚上就來吃簡單的豆皮壽司
還有想介紹一下吃壽司必搭的蜂蜜薑片
蜂蜜薑片已經在我冰箱冷藏一個月囉
真的是越冰越好吃
可以做為常備菜 餐間食用解膩又美味
作法很簡單
嫩薑約300g
蜂蜜30g
砂糖60g
白醋250ml
鹽 1小匙
首先將嫩薑用切片器切成薄片
當然是越薄越好 越厚吃起來就越辛辣 如果沒有切片器也可以用削皮刀
用鹽稍微抓醃靜置半小時出水後 把水瀝掉
煮一鍋滾水把薑片放下去約煮5分鐘
這部分主要是為了去除薑的辛辣味 煮越久薑的味道越溫和
接著把水瀝掉放涼
剛才瀝掉的薑水是有濃濃的薑味的薑湯 請勿浪費倒掉 可以拿來煮魚湯喔
白醋+蜂蜜+砂糖+鹽 這些材料混和均勻煮一下 讓蜂蜜和砂糖融化後就熄火 避免久煮這樣白醋味道會跑掉
把剛才的薑片丟進來浸泡
冷卻後就可以裝瓶保存
確認薑片都要浸到湯汁就可以保存很久 而且冰越久越入味好吃
再來今天要做豆皮壽司當晚餐 材料在sogo超市就可以買到
這個豆皮的味道就跟在日本料理店吃到的一模一樣 而且分兩個包裝 小家庭就可以分2次食用
白飯煮好後趁熱分次加入粉末壽司醋
這個粉末壽司醋比液體壽司醋好用 不用怕飯變的太濕
攪拌均勻後白飯一樣粒粒分明
雙手抹一點油防米粒沾黏 就可以來包壽司 最後再沾上黑芝麻
好好吃的稻禾壽司 在家裡就可以簡單做出來喔~
最後我一定要推薦馬可先生的好物~薄鹽毛豆
採用外銷日本冠軍品質的頂級毛豆 退冰就可以直接食用 粒粒飽滿鮮甜
連Mia也吵著要吃的豆豆 毛豆含有豐富的營養 也是我們家冰箱的常備品
晚餐還有烤味噌鯖魚
吃壽司一定要來碗味增湯
一整個還想沉浸在日本的居酒屋中啊！
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