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第一次用優格做麵包
麵包體很柔軟
以後我會常拿來取代牛奶也更健康
高筋麵粉300g
無糖優格130g
冰水70g
蜂蜜30g
奶油20g
伯爵速發酵母5g
鹽 3g
1. 所有材料除了奶油、鹽 放入AO攪拌機揉成團後 再加入奶油和鹽 攪拌至光滑有薄膜的麵糰
2. 進行第一次發酵1小時
3. 我使用兩個中空模 一個6吋 一個5吋 麵團分割成小圓放入中空模
4. 進行第二次發酵時 用AO餅乾攪拌器製作了奶酥抹料
奶酥抹料：無鹽奶油70g 細砂糖40g 奶粉35g 所有材料混合均勻即可
第二次發酵後的麵糰白白胖胖的好可愛
最後輕輕的將奶酥抹在表面 並且灑上杏仁片
送入預熱烤箱180度烤20分鐘 奶酥塗在表面容易焦掉 上色之後建議溫度調降160度 或蓋錫箔紙
剛出爐表面酥酥的奶酥好誘人喔
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