Lydia & Mia 美味關係

今天的下午茶 一口烈日鬆餅 一口芒果冰淇淋  好幸福也好肥

烈日鬆餅的口感有別於鬆餅粉調出來的口感

我比較喜歡烈日鬆餅吃起來鬆鬆軟軟的感覺

用AO的cookies beater可以輕鬆搞定烈日鬆餅的麵糰

食譜是參考小本廚房

高筋麵粉 125g

低筋麵粉 125g

全蛋 2顆

鮮奶 120ml

無鹽奶油 60g (室溫軟化)

橄欖油 60g

細砂糖 20g

伯爵速發酵母3g

珍珠糖  適量

1. 除了麵粉之外的材料全部放進AO的 cookie beater裡

2. 機器打開轉幾下把液體類、蛋、糖、酵母混合均勻

3. AO一邊轉動 一邊分次下麵粉  機器不用轉幾下  材料和麵粉就都混合均勻

成品是很柔軟的麵糊  還不接近麵糰

把麵糊舀起來裝在玻璃盒中  放進烤箱發酵1個小時

珍珠糖可以先加在cookie beater裡  也可以要烤前再混在麵糊中

如果沒有AO 一樣是先把液體類混合均勻 再慢慢加入麵粉 攪拌至光滑麵糰即可

發酵完成的麵糊可以馬上烤  或者進冰箱冰起來  就可以隨時拿出來烤  盡量不要冰超過3天

另外我是用ikea挖果泥的小挖勺挖麵糊的  這樣做出來一次一小口才像烈日鬆餅

任何的鬆餅機都可以輕鬆烤出好吃的烈日鬆餅

機器預熱過後  舀上麵糊蓋上蓋子  不到3分鐘 好吃的烈日鬆餅就完成了

這個配方就算鬆餅涼了吃起來也不會硬   可以試看看喔