Lydia & Mia 美味關係

現在好像是藍莓的產季

好市多藍莓一盒特價才199元

而且又大顆又甜

我之前非產季買過一次吃起來好酸

藍莓營養價值高 屬於強力抗氧化水果 能夠幫忙減緩老化、增強記憶力

所以每次看到特價都忍不住帶一盒回家

一顆顆美麗的藍寶石

夏天是最適合吃水果塔的季節

酸酸甜甜的好滋味誰都拒絕不了

我一直都很喜歡吃水果做出來的塔類

但不是很喜歡卡士達醬  除了熱量高之外  卡士達醬也比較膩口

所以突然有了靈感  何不把我喜歡的檸檬塔內餡和藍莓結合在一起

烘焙就是這樣好玩  時常都有idea激發我的創意

剛好又買了cakeland 花形塔模

那就開始來玩我的創意甜點~藍莓柚香花塔  

塔皮部分

低筋麵粉200g、無鹽奶油100g、蛋一個、砂糖25g、帕馬森起士5g

實在好愛我的AO餅乾攪拌器 輕易的就幫我把塔皮部分完成

沒有AO的捧油就先把奶油和砂糖打至鬆發  然後加入蛋、帕馬森起士

分次將低筋麵粉加入 混合成團就完成

塔皮要先冰冰箱1小時

捍平成大圓

放在花形塔模上使其貼合  去除多餘部分 並且用叉子戳幾個洞避免烘烤時隆起

放上派石入預熱180度的烤箱 烘烤15分鐘

完成派皮的部分

再來製作柚香內餡

葡萄柚汁 40g

檸檬汁40g

葡萄柚皮 適量

砂糖 60g 

蛋 2顆

無鹽奶油 70g

1. 刨出適量葡萄柚皮 不能刨到白色部分喔  要不然會苦  先把葡萄柚皮和砂糖混合

 2. 加入蛋和葡萄柚汁、檸檬汁

 3. 攪拌均勻後在瓦斯爐上隔水加熱

 4. 一邊加熱一邊攪拌 直到變的濃稠

 5. 稍微放涼後加入無鹽奶油  用食物調理機打勻讓質地更細緻

這樣內餡就簡單完成

將適量藍莓果醬塗抹在塔皮上

 將放涼的內餡填入  上面鋪上藍莓就完成了

完成的藍莓柚香花塔要在冰箱冰過夜或3小時以上

成功的內餡是凝固不會流動的

食用前我有在表面刷上楓糖漿

讓人心花朵朵開的藍莓柚香花塔 

每一口都充滿藍莓的甜和葡萄柚的清香

老公直呼好好吃  我的創意烘焙成功！

是不是很想要來一塊呢！