Lydia & Mia 美味關係

有了水波爐之後每天都在想要用它做甚麼料理

希望能把它的優點都發揮出來

sharp水波爐的自動行程有漢堡排這個選項

所以今天決定來試試看

我的廚房好幫手還有panasonic MK-K81這台食物調理機

做漢堡排超方便  也不需要買絞肉

豬肉和牛肉比例3:1  黑胡椒、鹽適量  半顆洋蔥 些許麵包粉

全部丟進去裡面攪打

攪打過後也變得有黏性  做漢堡排也不需要摔肉了

我連漢堡麵包也是自己做的喔

麵團配方

高筋麵粉300g

無糖優格150g

冰水50g

無鹽奶油20g

砂糖30g

鹽3g

速發酵母5g

第一次發酵過後  麵糰分成4等份

我用家裡的小碗噴上烤盤油

第二次發酵過後  表面塗上蛋液  灑上白芝麻

送入預熱烤箱180度  烤15分鐘

順利脫模

白白胖胖好可愛  利用家裡的小碗就可以完成  也不需要買淺井的漢堡包模

我用電動麵包刀剖成兩半

電動麵包刀好好用  可以切出漂亮的切面

回歸到漢堡肉上  完成肉泥後  塑成圓形  先在瓦斯爐上用LC煎盤煎  再送去水波爐烤

這樣不僅可以鎖住肉汁   漢堡排再厚也不用怕中間沒熟

要吃之前上面鋪摩拉左起士  再進烤箱烤一下  美味的漢堡就完成了

再來買水波爐最重要的是要使用它的炸功能

所以我常使用它來炸蝦  保持食物的美味 又酥脆好吃

首先先製作黃金麵包粉

120g麵包粉淋上食用油進微波爐 600w 3分鐘 攪拌後再1分30秒 再攪拌最後再微波1分

花枝洗乾淨擦乾  先用鹽和黑胡椒醃半小時

然後依序裹上 低筋麵粉-蛋液-黃金麵包粉

送進水波爐用自動行程58

完成了！ 

金黃色的花枝圈  真的有像炸的呢！

外酥脆內嫩  這樣吃炸物很健康  水波爐真是買對了！