今天又做了南瓜濃湯
自從有了水波爐做南瓜濃湯真的好簡單
以前我都要把南瓜切薄片 然後在平底鍋把南瓜片煎軟煎香
現在只要輕鬆丟進水波爐烤就行了
南瓜洗淨擦乾 先把頭1/3切開
然後整個丟進水波爐用自動行程63
中途就會聞到好香的烤南瓜香味
時間到一半南瓜肉有烤軟時取出來把南瓜肉挖出來 小心不能挖得太徹底 這樣皮變很薄就不能盛湯了
取出的南瓜肉再送進水波爐繼續烤到熟透
再來半顆洋蔥切成細條 加點油用平底鍋炒香
最後把烤熟透的南瓜肉+炒香的洋蔥+適量牛奶、鹽、黑胡椒 放進食物調理機打成泥
南瓜籽有豐富的營養素 所以我沒有挑出來 也一起進去打碎
這樣就完成了好喝的南瓜濃湯
用南瓜殼盛湯來點綴餐桌
南瓜皮也有豐富的營養 所以湯喝完 我南瓜皮也沒丟 直接切一切冷凍起來 下一餐可以繼續做南瓜料理
今天的主餐是奶油乳酪鮭魚義大利麵
鮭魚洗淨擦乾表面抹鹽 先用水波爐自動行程33烤熟
實在好愛水波爐烤魚 把魚烤得剛剛好 再也不用被平底鍋煎時噴油折磨
然後把魚刺魚皮剃掉
今天用的義大利麵條是costco特價買的新鮮生麵條
打開包裝 一圈一圈好像手工麵的感覺
煮一鍋滾水 生義大利麵條大概煮8分鐘
另外我喜歡用奶油乳酪來代替鮮奶油煮白醬義大利麵
這樣不僅有濃濃的起士香 吃起來也比較不像鮮奶油油膩
半顆洋蔥切細條 平底鍋加點油炒香
再把鮭魚肉丟下去一起炒
奶油乳酪約100g加入
舀一大匙煮義大利麵水放進平底鍋 翻炒至奶油乳酪都融化
煮熟的義大利麵加進來最後翻炒
最後加入秘密武器 黃檸檬皮絲
這是讓鮭魚義大利麵清爽不膩的關鍵
而且整個鮭魚義大利麵散發出淡淡的清香 也不會有魚腥味
好愛今天的奶油乳酪鮭魚義大利麵 比餐廳賣的還好吃 我在餐廳有吃過魚腥味很重的鮭魚義大利麵 整個好可怕
最後上場的甜點是櫻花檸檬凍
感謝烘友送的日本鹽漬櫻花
鹽漬櫻花要先用水把鹽沖掉 然後浸在水中數小時 要不然會很鹹
用紙巾把水吸乾
一顆檸檬汁加水共250g
依個人喜好加適量糖 用小火在瓦斯爐上煮滾
再放入一小匙吉利丁粉 攪拌至吉利丁粉均勻融化後熄火放涼
放涼後裝進透明高腳杯中 最後放進櫻花點綴
完成的檸檬櫻花凍要在冰箱冰5個小時才會凝結
我這次趕時間 偷吃步先放在冷凍庫半小時 然後再放進冷藏 加速它的凝結時間
鹽漬櫻花有濃濃的梅香花香味 而且好漂亮
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