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大師手感麵包書的封面就是可愛的蘑菇麵包
為了消耗買太多的杯子蛋糕紙模
所以我也依樣畫葫蘆來做看看
想說使用巧克力口味顏色會更像蘑菇
今天的麵糰
高筋麵粉 300g
鮮奶230g
三溫糖25g
奶油30g
鹽3g
可可粉 10g
Fermipan 即發酵母 4g
奶油和可可粉待成團之後最後才下
第一次發酵1小時過後分成10等份
捍平成小圓放上約10g的苦甜巧克力
包起來收口捏緊向下 放入紙模中
用紙模的好處就是可以一盤放10個 不用分兩盤
第二次發酵約50分鐘 長高又圓圓胖胖真可愛
表面噴一點水 用手指沾取可可粉 在麵糰上弄出點點
本來是想要在烘焙紙上畫圓剪洞 可可粉用灑的
可是後來覺得我這樣的方法用點點比較方便
點點不規則也沒關係 這樣更像是真實的蘑菇呀
烤箱預熱180度約烤15分鐘
每個都長得又圓又高 可愛極了！
下午剛好妹妹帶狗狗來 honey也難掩雀躍的表情呢^^
PS：可惜狗狗不能吃巧克力 所以只好另外餵她吃餅乾了
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