Lydia & Mia 美味關係

一個人的午餐也可以很精彩

而且自己做的咖哩麵包  卡滋卡滋不油膩超好吃

這次的麵包麵糰

高筋麵粉 400g

鮮奶 280g

黃砂糖 30g

奶油40g

速發酵母 5g

鹽2g

我最近使用洽發彩麵粉   吸水超好  水量比以往還要多

高水量做出來的麵包十分柔軟好吃

第一次發酵同時  來製作咖哩馬鈴薯內餡

1. 一顆馬鈴薯去皮切塊蒸熟後搗成泥備用

2. 平底鍋加一點油先把豬絞肉炒香 再加入玉米粒  用適量咖哩粉、黑胡椒、海鹽調味

3. 加入馬鈴薯泥攪拌均勻

這樣製作出來的咖哩內餡不會太濕  比較好包入麵糰裡  一般做法用咖哩塊煮會太濕  並不好包

再來製作表面的黃金麵包粉

平底鍋加一點油  把市售麵包粉炒到金黃色

我通常會一次做多一點起來冷凍

需要時隨時可以拿出來直接用

第一次發酵完成後  麵糰分成12等份

捍平成小圓  放入適量咖哩內餡 還有一小塊起士

包起來收口向下

全部完成包餡後  每顆都抹上蛋液

把黃金麵包粉放入碗中  麵包表面向下沾滿麵包粉

全部完成後中間放上一顆核桃往下壓做裝飾

之後進行第二次發酵50分鐘

 烤箱預熱180度 約烘烤15-20分鐘

卡滋卡滋 讓人食指大動的咖哩馬鈴薯麵包