Lydia & Mia 美味關係

感謝老公幫我在亞克斯搶標了甜椒鍋回來

亞克斯LC的價格好甜  讓很多人搶不到扼腕

真的是好可愛的甜椒

今天本來是想要做花枝丸的

但是搜尋到的做法花枝丸都要加肥肉

這我實在下不了手

外面買的假裝不知道就吃了

可是自己做的真的沒辦法做下去

我從小就不敢吃肥肉呀

所以只好改做花枝羹了

其實做法跟之前的甜不辣差不多

花枝 約300g (洗淨擦乾)

鹽 1小匙

冰水 100g

地瓜粉 50g

糖 30g

胡椒粉 1小匙

我用panasonic mk-k81 食物調理機把花枝放進打碎

再加入鹽攪打均勻

把冰水+糖+地瓜粉+胡椒粉混合均勻

再加入食物調理機和花枝漿一起攪打到完全均勻

裝入擠花袋中

煮一鍋滾水把花枝羹擠入成圓狀或條狀

成品吃起來果然沒有外面賣的Q彈  畢竟是不含有任何添加物的

分裝起來冷凍冬天吃火鍋就可以加料了

煮過的水不要丟棄 這是煮過花枝的高湯  等一下直接拿來作花枝羹

造型鑄鐵鍋我習慣用節能版來烹煮

畢竟屁股不是圓形  怕在瓦斯爐上站不穩  也怕屁股燒傷

胡蘿蔔刨絲、香菇切片後先加一點香油炒香

再加入剛才的高湯煮滾 再加入一大匙黑醋 一大匙薄鹽醬油 喜歡酸的加一點白醋

米粉先泡水軟化後瀝乾再放入鍋中 最後用一小匙玉米粉加一大匙水混合後勾芡

起鍋時淋上蛋液就可以熄火  鑄鐵鍋保溫性佳  蛋液就算熄火也會凝固

只是台式的花枝羹也要漂亮的擺盤  黃色令人胃口大開呀