Lydia & Mia 美味關係

佛卡夏算是麵包裡面最好上手的

麵團揉的程度不需要有薄膜

而且也不用捍捲整形

搭配濃湯就是美好的一餐

今天用到的烤盤

4個一組的不沾pizza洞洞烤盤  

除了做pizza拿來烤佛卡夏最適合了

配方如下

法國麵包粉 500g

麥芽精5g (沒有就用糖代替)

蜂蜜 20g

橄欖油 30g

冰水 350g

酵母粉 5g

鹽 8g

乾燥洋蔥粉 20g

火腿 50g 切丁

乾燥洋蔥粉是在好市多買的

很適合拿來做麵包

這樣的麵團有洋蔥和火腿香  光揉麵團時就好餓 XD

用AO攪拌器揉成光滑有延展性的麵團

第一次發酵1小時

分成4等分 蓋上濕布  中間發酵30分鐘

滾圓壓平就可以放到模具上

最後發酵30分鐘  表面戳洞

有這個模具太好了  就算滾不圓也沒關係  有模具幫我撐著

水波爐用法國麵包行程預熱  一般烤箱就預熱200度 烘烤20分鐘

剛出爐時趁熱在表面塗上無鹽奶油

因為有這模具  佛卡夏圓的好漂亮

充滿洋蔥和火腿香的佛卡夏讓我飢腸轆轆

 鹹麵包一定要煮個濃湯來搭配

還有用turk小鐵鍋弄了甜椒烘蛋

一顆蛋+少許鮮奶油攪拌均勻  用適量海鹽和黑胡椒調味

鮮奶油可以讓烘蛋吃起更柔嫩

如果沒有鮮奶油就加一點食用油和牛奶 

小鐵鍋預熱 加一點點油 倒入蛋奶液  再放上切塊的甜椒

烤箱預熱200度  送進去約烤5-8分鐘

隨時注意蛋的熟度  如果想吃嫩一點的就提早取出

今天的早午餐  簡單而滿足