Lydia & Mia 美味關係

就算已經出嫁了

爸爸還是把我當作小孩一樣

每次回娘家總是少不了好吃的

而且還會要我們外帶打包回家

小時候最常品嘗到的美味就是新鮮大鮑魚

爸爸總是一大早去大市場採買最新鮮的鮑魚

回家自己處理清蒸 不用沾醬就可以吃到鮑魚的清甜

這次打包回家  想到來試試西式吃法

用柳宗理廚刀把鮑魚切片  鮑魚很有韌性要用很利的刀才好切 

藍紋乳酪加上一點鮮奶磨成濃稠醬汁  直接淋在切片鮑魚上  再用黑橄欖提升味覺層次

這次除了新鮮鮑魚還有新鮮蛤蜊  爸爸總是知道哪裡可以買到新鮮又大顆的蛤蜊

而且連吐沙都幫我做好 讓我帶回家清洗一下就可以直接做白酒蛤蜊義大利麵

家裡的義大利芹大爆盆 所以今天要用來提鮮去腥

然後用來煮白酒蛤蜊義大利麵的白酒不用買太好

白酒有甚麼果香煮出來的義大利麵就會有甚麼香味

像我這次用IKEA的白酒成分有番紅花  所以煮出來的義大利麵就有番紅花的香味

上週還有去好市多補貨了北海道生食級干貝

每個都很大顆  而且新鮮甜美  CP值很高

完全退冰後擦乾  用奶油香煎就很美味

煮一鍋滾水加鹽和一小匙橄欖油  把義大利直麵煮至8分熟  

de buyer碳鋼鍋下一匙橄欖油  把蒜末炒香

白酒倒入至鍋中一半  煮滾後再加入義大利芹、蛤蜊

看到蛤蜊開了就夾起來  避免煮久老化

蛤蜊全部煮熟撈起後  再加入煮好的義大利麵拌炒收汁

最後加入切丁的辣椒拌炒一下就可以起鍋

最後盛盤時再將蛤蜊和煎好的干貝放上 

在家裡吃白酒蛤蜊義大利麵比外面餐廳料多新鮮又實在呀！ 

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