炎熱夏天的飯後甜點似乎比正餐的菜色還要令人期待
老公飯都還沒吃完就在問等一下甜點是甚麼呢？
真的是好氣又好笑
清新淡雅的抹茶奶酪一直是我的愛
但是卻又不甘心只有抹茶奶酪這樣單調
最喜歡玩創意的我想到何不把水果跟抹茶結合在一起？
鮮莓芒果三色抹茶奶酪就這樣產生了
首先先製作芒果果凍
做法跟之前介紹的一樣
芒果 200g
煉乳 50g
吉利丁粉 5g
芒果+煉乳打成泥
吉利丁粉同樣方法先用冷水調開、熱水溶解
再倒入芒果泥中攪拌均勻
分裝到玻璃瓶中 大約是玻璃瓶的1/3
為了縮短製作時間 讓果凍快速凝結 所以放到冷凍庫1個小時
再來第二層是抹茶奶酪
製作抹茶奶酪的抹茶粉 最好選擇品質好的才能凸顯出抹茶的清香
我是用日本小山園宇治抹茶
日本人的設計很貼心 開罐後裡面就附有篩網 這樣就可以直接過篩 不怕抹茶粉結塊
鮮奶油 150g
鮮奶 150g
抹茶粉 10g
細砂糖 25g
吉利丁粉 6g
吉利丁粉同樣方法先用冷水調開、熱水溶解
鮮奶+鮮奶油放在牛奶鍋用小火加熱 冒泡即熄火
加入細砂糖、抹茶粉攪拌均勻 並且用篩網過濾2次 主要是怕抹茶粉結塊
分別倒入已經凝結的芒果果凍上
一樣再放入冷凍半小時
最後製作鮮莓果凍
鮮莓汁 300 cc
吉利丁粉 6g
新鮮莓果打成汁去渣
吉利丁粉同樣方法先用冷水調開、熱水溶解後加入莓果汁中攪拌均勻
分別倒入已經凝結的抹茶奶酪上
放入冷凍庫半小時就完成了
這樣3層顏色分明真的好美！
要吃時再放上一點自己煮的莓果果醬和櫻桃裝飾
頓時變得很高級的甜點
吃甜點真的是一件賞心悅目的事情
一口同時擁有芒果的甜、抹茶的清香、莓果的酸
3種口味不衝突反而互相襯托
如果一整杯都是抹茶奶酪反而會膩
這樣多層次口感吃完意猶未盡
老公說太厲害了可以想到這樣做
ㄎㄎ 這就是人妻的驕傲啦 
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