11930658_10203901309453159_1399455556_n.jpg  

今天要跟大家介紹我的得意小菜~自製脆瓜

不是我在說  吃起來不僅跟愛之味脆瓜相似度百分之百  而且更加甘甜美味

而且作法十分簡單喔!

只要準備以下材料

小黃瓜約700g

醬油180g

米酒180g

糯米醋150g

糖100g

八角約5顆

醬油盡量用薄鹽醬油  吃起來才不會死鹹

八角是提味關鍵  尤其我們家的特級八角香氣很讚

首先把小黃瓜切薄片

11997088_10203901312253229_2103172358_n.jpg  

沒有切片器  用刀子慢慢切也可以 只是厚度越厚 要煮到入味的時間越長

接下來把以上醬料放下去煮滾

11992662_10203901312093225_151717133_n.jpg  

再把切片小黃瓜放下去煮

11998026_10203901311853219_1637953553_n.jpg  

約煮20-30分鐘(依切片的厚薄度)就可以熄火

11997438_10203901310733191_1348845713_n.jpg  

靜置放涼就完成了

DSC09901.JPG  

分裝到玻璃瓶在冰箱冷藏之後會更脆  冰3天以上會更好吃

DSC09904.JPG  

雖然之前ball很紅  還是比較喜歡德國的weck  曲線好可愛

DSC09911.JPG  

這幾天明顯感受到秋天來了

尤其早晨和夜晚風涼涼的  吹起來特別舒服

早餐吃粥暖胃也暖心

用土鍋煮粥好吃的沒話說

請出我的studio m小土鍋

10970322_10202770519184109_376403422_o.jpg  

煮粥雖然是件很平凡的事

但有幾個秘訣掌握煮出來的粥會更綿密呦~

1. 煮粥前米先泡冷水半小時,讓米粒膨脹開來

2. 要用熱水煮粥而不是冷水煮粥,熱水煮粥不僅能縮短時間,而且可以避免糊底 

3. 先用大火煮開,再用文火熬約30分鐘,讓粥的香味慢慢熬出來

12016692_10203901310133176_1172003315_n.jpg

4. 最後10分鐘時,要用筷子不停地攪拌,這樣才能“出稠”,煮出來的粥肯定綿密好吃

11998713_10203901309653164_778313356_n.jpg  

台灣人吃粥一定要來幾樣小菜  還有煎焦香的荷包蛋

11997975_10203901308813143_1389974083_n.jpg  

小時候吃粥就一定要來配個愛之味脆瓜

自己做的更甘甜!

11999851_10203901309173152_877803490_n.jpg  

好喜歡這兩個日本製可直火的小土鍋

12007063_10203901309133151_126686947_n.jpg  

兩個小尾巴可愛極了!

自製脆瓜真的很簡單  

重點是自己用的原料是好的  醬汁充滿小黃瓜的甘甜

浸泡的湯汁還可以拿來煮紅燒魚、瓜子肉

再也不用怕選購的罐頭是否有黑心醬油或防腐劑,甚至化學原料呢! 

特級八角哪裡買?

Lyida家的藥膳香料食材草本茶訂購  請email至 lydiamiahome@gmail.com

如果喜歡Lydia的分享  請給Lydia一個讚鼓勵喔 ^O^ 謝謝  來粉絲團找Lydia聊聊天吧~

 

 

全站熱搜

Lydia 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()