有好多讀者跟我說喜歡看我的分享
因為我分享的食譜都很簡單易上手
沒錯！因為我喜歡將複雜的食譜簡單化
尤其飲食健康是我所追求的 所以盡量減油減糖讓家人吃的開心又健康
例如今天要介紹的鍋巴蝦仁
這是一道餐廳很受歡迎的四川菜
酥脆的鍋巴加上濃厚醬料讓人垂涎三尺
但其中的鍋巴經過油炸會吸附很多油脂
我一直很想在家做這道菜
礙於不想起油鍋而且市面上的鍋巴味道也不是很喜歡
終於 發現了馬可先生的新產品~黑芝麻燕麥糙米餅
成分除了糙米外 還有黑芝麻、燕麥 加了微量黑糖 吃起來還有一點黑糖香
重點是用烘焙方式取代高溫油炸 所以不油不膩 沒有鍋巴可怕的油耗味
吃起來爽脆可口 如果家裡有小寶寶 很適合給小寶貝吃
媽咪我只是開封就忍不住啃起來了停不了口
Mia本來在遊戲室聽到我啃米餅的聲音馬上衝出來說 我也要吃！
如果我小時候也有這麼棒的點心就好啦~
今天的鍋巴蝦仁準備材料如下
鍋巴蝦仁主要味道是番茄還有辣豆瓣醬
因為要煮給小Mia吃 所以我省略辣豆瓣醬
改成用馬可先生這罐拿坡里抹醬
毛豆也可以用豌豆代替
如果是新鮮毛豆要先燙熟再去殼
馬可先生有賣冷凍毛豆 退冰去殼就可以直接使用
番茄、甜椒洗淨後切丁 蝦子去殼腸泥開背
為了健康 米餅不過油改成烘烤的方式
放到鐵鍋中 放到預熱170度的烤箱約烤10分鐘 (請依自家烤箱狀況調整)
鍋中放一點油放入番茄丁和一匙拿坡里抹醬
開火 將番茄炒軟到釋放甜味出來
再加入甜椒丁和毛豆翻炒
再來加一點水和一匙醬油 一點點烏醋煮一下
最後放入蝦仁煮到收汁即可
喜歡湯汁多一點的就提早熄火 但是湯汁不能太多 以免把米餅都浸濕 失去脆度
倒入烤好的米餅上就完成了！
今天晚上這一餐真豐富 有魚、有肉、有蝦 上餐館吃不知道要花多少錢哪~
重點是健康美味 無價！
爽脆的米餅攀附美味醬料真是好吃呀！
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