我愛吃義大利麵
可惜台灣很多餐廳的義大利麵都不及格 說穿了很像台式炒麵
所以喜歡自己煮來吃 而且看到國外進口的義大利麵醬都會想要試試看
不知道大家有沒有發現好市多的新產品BIFFI蘑菇義大利麵醬
BIFFI始自1852年 是義大利米蘭的百年品牌
出產一系列義大利麵相關產品
看到好市多進口真的很開心
以我勇於嘗試的精神買回來一試成主顧
My God~ 這個蘑菇義大利麵醬太太好吃了！
義大利人沒讓我失望呀 (拭淚)
到底有多好吃 請看我的分享
這次利用這個麵醬要來煮蛤蠣蘑菇義大利麵
準備的食材有大蒜、甜椒、火腿、蛤蠣
首先將甜椒、火腿切丁
甜椒除了讓義大利麵增色還有增加甜度與口感
火腿則是義大利麵香氣來源之一
這次是用de buyer 28cm來製作
我用鐵鍋一向都是冷鍋冷油比較健康
鍋子不開火先下一匙油 放入蒜頭和火腿丁
蒜頭我是用切片器削成薄片 你也可以直接切成蒜末
接著再開火 這樣做不急不徐 不用擔心鍋子太熱油溫太高
聞到蒜頭和火腿的香味後 轉小火 接著馬上下甜椒丁翻炒
蒜頭和火腿不能炒太久容易焦黑
幾分鐘後就可以將吐好沙 洗淨的蛤蠣放下去
蓋上鍋蓋
等蛤蠣開了就先取出
這樣做蛤蠣產生了自然的高湯
接著就下一大匙蘑菇義大利麵醬翻炒 最後把煮好的義大利麵加入做收汁即可
上桌前再把蛤蠣放在表面
這次去好市多還是沒看到之前推薦給大家的Frigo起士進貨
發現另一款起士~蒙特利傑克乾酪特價
於是就買回來試試看
成分也蠻單純的
買回來要先切片分裝冷凍 之前分享的起士保存方式在這裡
http://coookies.pixnet.net/blog/post/33814268
今天魚是婆婆上市場買回來 非常新鮮 她跟我說這叫那個魚
我還以為是在跟我開玩笑 結果上google查 真的叫做那個魚！
真正的學名是 「小鰭鎌齒魚」全身半透明 肉質細嫩
營養價值很高有豐富的鈣質 海產店都是直接油炸很好吃
因為我不喜歡起油鍋 所以準備用烤的來吃
烤盤下面先鋪一層玉米筍 再把那個魚放在上面 撒上這罐蒙特婁調味粉
這罐調味粉不只是用在牛排 料理烤魚也非常美味 而且還可以去腥
如果你沒有這罐調味粉 就用海鹽+黑胡椒代替
我是用水波爐的烤魚模式 一般烤箱預熱200度先烤15分鐘
再拿出來鋪上起司
最後再烤10分鐘完成 (烤溫及時間僅供參考 請依自家烤箱狀況調整)
這個蒙特利傑克乾酪味道還不錯 但這是不會牽絲的起士喔
那個魚肉質好像鱈魚 非常軟嫩 搭上起士很好吃
最後再大推一下BIFFI蘑菇義大利麵醬
味道濃郁不死鹹 老公說可以打敗好多家餐廳
希望好市多持續進口變成常態商品啊！
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