孩子越來越大
越來越覺得自己會烘焙是一件很棒的事
看著媽媽從備料開始就想參與
一起揉麵團 一起壓模 一起享受烘焙的過程
不僅讓孩子學習餅乾蛋糕是怎麼做出來的
也讓他們感染出爐的喜悅
品嘗一起做出來的成品更是有成就感
Mia現在還會很驕傲的跟其他小朋友說 這是媽媽做的 好好吃
不同的餅乾壓模也讓她學習認識各種形狀和動物
我的烘焙是從餅乾開始
如果你還沒踏入烘焙界 一起來做餅乾 成為孩子的驕傲
我之前說過燕麥的香氣比奶粉還棒
用燕麥粉來烘焙成品非常香
讓孩子吃零食的同時也吃進營養
所以今天介紹的奶油餅乾要加入燕麥粉
材料如下：
低筋麵粉 150g (先過篩)
燕麥粉 60g (先過篩)
奶油 80g (先於室溫軟化)
有機砂糖 35g
雞蛋一個
一點點鹽
首先將軟化的奶油+砂糖打發成乳霜狀
接著加入雞蛋拌勻
分次加入過篩好的低筋麵粉和燕麥粉
餅乾麵團有成團就好 過度攪拌會出筋變硬
麵團上下都放一張保鮮膜 隔著保鮮膜把麵團擀平 這樣麵團才不會黏在擀麵棍上
擀平的厚度不用太薄 太薄容易破掉 不過也不能太厚 太厚吃起來會不夠酥脆
夏天建議放到冰箱冷藏一小時會比較好操作
冬天可以放室溫讓麵糰鬆弛一下
接著就可以用喜歡的模型壓模
這系列模型我買4-5年了 還曾經拿來作外甥女的收涎餅乾
真的非常可愛！
冬天室溫低 奶油不易融化沾黏 餅乾麵團更好操作
烤箱預熱180度 約烘烤15分鐘 中間記得要掉頭才能烤色均勻 如果中間看到餅乾已經上色 要降低烤溫
烤完後可以留在烤箱內一下再拿出來 會更酥脆
昨天去馬可先生買紅豆雜糧堡回來
早餐就吃紅豆雜糧堡搭配燕麥奶油餅乾
今天不喝咖啡 泡了芝麻燕麥奶陪Mia一起喝
紅豆雜糧堡的麵包體有雜糧香氣加上內餡蜜紅豆真是好吃
一起來手作餅乾 讓孩子的童年有個美好回憶
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