終於我跟上流行買到了水切優格盒
風靡日本的水切優格
顧名思義就是把優格的水分瀝掉
讓優格變得比較濃稠固體
這樣就更方便拿來利用在甜點烘焙烹飪上
話說這個日本製曙產業水切優格盒缺貨好久
感謝老公幫我搶購一個回來
包裝有說明不鏽鋼濾網是18-8不鏽鋼 一次最大容量是500g
內容物就是容器+濾網+蓋子
日本器具大部分都會附上食譜 很貼心地說明水切優格過濾時間的長短可以應用在不同食譜上
雖然我有優格機會自製優格
但偶爾也會買優格回來吃 因為菌種不同對身體的好處也不一樣
市售優格最推薦馬可的優格 7種活性乳酸菌自然發酵而成
無糖 吃起來不會太酸 Mia非常喜歡吃
水切優格製作方式很簡單 把500g優格放到濾網上
蓋上蓋子 放到冰箱等待慢慢完成
看著水滴慢慢濾下來其實也很療癒呢！
時間長短依照您要做的用途而定
時間越久越固體 如果要當抹醬就是要固體一點比較好
沒有這個水切優格盒也有人是用咖啡濾紙 只是比較麻煩
今天的重點是要製作藍莓優格冰棒 所以先來煮藍莓果醬
我們家新鮮藍莓直接吃 做果醬喜歡用冷凍藍莓
這是加拿大野生藍莓種 進口時經過IQF處理 所以不需要再清洗
也不需要解凍 直接熬煮
我的藍莓果醬比例是
藍莓 450g (剛好一盒)
檸檬汁 1顆
砂糖150g
還是用我最愛的 Mauviel 中華銅炒鍋
銅鍋的最大優點就是煮糖 又快又好且不易焦底
慢慢煮至濃稠即可
水切優格我放了3個小時大約濾掉了100ml 繼續放過夜總共收集了200ml
這樣優格變得很濃稠
像抹醬一樣柔滑
好像奶油乳酪一樣 直接吃就好好吃
濾掉的乳清其實非常營養
富含水溶性蛋白質、礦物質和維生素等營養成分
還能促進抗氧化物質、抑制自由基的活動 所以對女生而言還能養顏美容
嚐起來就像是無糖的乳酸飲料
所以千萬不要丟棄 加入檸檬汁、楓糖或蜂蜜 就是很適合現在夏天的飲品
Mia非常喜歡喝呢！
終於要來製作冰棒囉~
藍莓優格冰棒比例
藍莓果醬100g
水切優格300g
混和在一起就完成
除了這2個材料 我要豐富冰棒的口感 所以還有一項材料是馬可的雜糧手工燕麥餅乾
利用木匙拍碎
這個步驟可以請小朋友幫忙
Mia玩的多開心 小朋友最喜歡有參與感了
餅乾敲碎後混和一點軟化的無鹽奶油 這樣冷凍過後會結合的更好
再來我要公布我製作冰棒的小巧思 很適合沒有買冰棒模具的人
答案就是杯子蛋糕紙模！
家裏沒有杯子蛋糕紙模的話 用一般紙杯也可以喲~
先放入一點剛才敲碎的餅乾屑
再填入藍莓優格
最後猜猜我拿來取代木棒的材料是甚麼
馬可的另一款雜糧餅乾
我跟Mia都非常愛吃這款餅乾 不甜吃起來有雜糧香
有一天我跟Mia在啃阿拉棒時
突然想到硬硬脆脆非常適合拿來當冰棒的手柄
放到冷凍庫冰5個小時以上
紙模剝掉就可以完美脫模
比冰棒模還要容易脫模呢！而且小小一支 小朋友吃剛剛好
紫色冰棒漂亮極了
如果沒有水切優格 一般優格也是可以做成冰棒
只是含水量高 所以口感一定會比較硬
水切優格做出來接近冰淇淋的口感
看Mia的表情就知道有多開心
看小孩吃冰覺得幸福快樂就是這麼簡單
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