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這幾天氣溫實在高到令人受不了

夏天的餐桌一定要有清爽的涼拌小菜

小黃瓜除了我之前說的脆瓜作法外

還有一道最近實驗出來的常備菜 "醋漬梅子蜂蜜小黃瓜"

Mia簡直愛上了這道菜  還沒做好就吵著要吃瓜瓜

拿一片給她試吃  問會太酸嗎

這小妮子很認真的回答我 "不會!剛剛好!"

呵呵  我的最佳試吃員非常滿意

Mia跟我一樣愛吃酸的食物  舉凡梅子、檸檬只要是酸的我們都愛  

現在每到吃飯時間都會說  媽咪  我的瓜瓜呢~

這道醋漬小菜非常清爽解膩  跟傳統涼拌小黃瓜不同  

沒有用到醬油辣椒之類的  就算單吃也不會鹹

比例配方如下:

小黃瓜 600g

純釀造日本醋 200g

梅粉 20g

梅肉 20g

蜂蜜 20g

小黃瓜聽說會有農藥的疑慮  

所以一定要用充分洗淨  並且最後用溫熱水沖過外皮  擦乾再切片

醋的話就是一般白醋  記得要選擇品質好純釀造的醋

梅粉和梅肉我是用台灣梅子界第一品牌梅香莊

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梅香莊的梅子系列是出口日本等級的  品質很棒

不要再用菜市場來路不明的梅粉

把以上所有材料放到食品級塑膠袋裡  

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然後搖晃均勻  放置冰箱冷藏

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縱然現在很流行沙拉罐 醃製缽甚麼的

但我還是覺得媽媽傳統用袋子最好用

因為袋子好搖晃  讓材料快速混和均勻  也不用浪費那麼多醬汁

等過幾個小時出水了之後  再移到玻璃罐裡保存  最好放一天以上再吃比較入味好吃

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看到梅子是不是快流口水了   這道涼拌菜非常爽口  一定要做看看

以前我非常喜歡日本Studio M的八角盤  後來發現波蘭陶也有八角盤好驚喜

一次就買4個回來收藏

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這個小樹盤很清新  是波蘭陶裡少有的風格

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藍色花朵是波蘭陶的基本色

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下面這兩個花朵很精緻  是設計師款UNIKAT 所以價格也比較高

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波蘭陶連側邊也很用心

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聽說八角盤是日本拿來裝中華料理的盤子  例如炒飯

所以今晚的炒飯裝在八角盤裡是不是看起來又更美味了

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毛豆蝦仁

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美味的炒飯搭配清爽的梅子蜂蜜黃瓜  Perfect!

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炒飯不失敗作法參考:

http://coookies.pixnet.net/blog/post/33569985  

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