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我跟老公都非常熱愛青醬的香味
每次去外面餐廳吃義大利麵總是選擇青醬口味
如果懶得自己打青醬 好市多的青醬我很推薦
成分單純 香氣非常棒 是偷懶主婦必買的好物
如果怕短期用不完會變質 建議分裝冷凍保存 例如分裝成冰磚那樣 一次就可以取一小格出來用
青醬的油脂很多 所以我還會拿來炒菜取其香氣
今天介紹直接利用青醬的油脂來做麵包
秋天的早晨需要這樣香氣逼人的麵包來喚醒一天的開始
加上鮪魚青醬當內餡 絕對有飽足感！
配方如下
高筋麵粉 300g
青醬 80g
牛奶 140g
砂糖 15g
速發酵母粉 4g
形成有延展性的光滑麵糰後第一次發酵約1小時
我的天哪~這麵團超香的 光整形就讓我飢腸轆轆
等待發酵時來製作內餡
鮪魚罐頭瀝掉水分 加上一匙青醬 磨些許黑胡椒 攪拌均勻即可
青醬內含有豐富的帕瑪森起士和堅果 所以不需要再調味味道就很棒了
就在此時我偷嘗了好幾口 實在是太好吃！
第一次發酵完的麵團分割成8等分滾圓 並且把海苔剪成絲備用
擀平再填入適量餡料
包起來收口向下 稍微壓扁 表面刷一層奶油 放上海苔絲裝飾
表面再放一張烘焙紙
最上面再放一個烤盤壓著
因為我想要做出像餡餅般的麵包 所以用烤盤壓住避免最後發酵後隆起
第二次發酵完成後 把烤盤拿掉偷看一下 發酵的很好就像是餡餅一樣 麵團平均的長大
烤箱預熱180度 烤盤一樣要蓋在上面
送進去烤約20分鐘 最後八分鐘再把壓在上面的烤盤拿出來 讓麵包烤至上色
吃起來像餡餅一樣 非常誘人的美味青醬鮪魚海苔燒麵包 試試看 從早餐就征服家人的胃吧！
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