Lydia & Mia 美味關係

冬天好適合在溫暖的鑄鐵鍋面前慢慢煮食

不用開暖爐整個家就慢慢暖和起來

今天來玩盛榮堂的章魚燒鑄鐵鍋

用以前分享過的甜不辣作法 

最近流感盛行 需要多吃一點可以增加抵抗力的食材

薑黃正是具有抗氧化、抗發炎的藥理作用   

所以今天的甜不辣加入薑黃  除了可以去魚腥  還能夠增加香氣

食材如下

鯛魚片350g (任何一種白肉魚都可以)

鹽 1小匙

冰水 100g

食用油 10g (我用酪梨油)

地瓜粉 60g

糖 20g

薑黃粉 1小匙

我用panasonic mk-k81 食物調理機把魚肉放進打碎

再加入鹽攪打均勻

攪打過後會變得很黏稠  這樣就是純魚漿

把冰水+糖+地瓜粉+薑黃粉粉混合均勻

再加入食物調理機和魚漿一起攪打到完全均勻

這樣就完成了薑黃甜不辣魚漿

把這些魚漿裝入擠花袋中  方便等一下擠出來操作

鑄鐵鍋燒熱  抹上一層油  每格都擠入一球魚漿

此時不用心急 等底下差不多都凝固了再翻面  

香噴噴的薑黃甜不辣魚丸完成啦！

中間爐心火太強大所以不小心有點焦黑有點可惜

今天的主餐是橫濱舶來亭黑咖哩 http://coookies.pixnet.net/blog/post/33375043 

配上薑黃魚丸  是不是讓人垂涎三尺！

如果沒有章魚燒鑄鐵鍋  也可以擠出條狀用一般鐵鍋煎

原味作法在此：http://coookies.pixnet.net/blog/post/32790347 

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