喝到喜歡的茶總是想把它融入烘焙裡
透過烘焙能將迷人的茶香收集起來
味道會比喝茶更為濃郁
英國Whittard 皇家紅茶 NO.53是我最近很愛的紅茶
這是1886年Walter Whittard為維多利亞女王設計的茶品
豐富的紅茶葉與豐盛的馬達加斯加香草、矢車菊花瓣混合
一開罐就會有濃郁的香草迷人香氣
每次都會深呼吸迷戀這樣的香味 心想拿來做餅乾一定很棒！
今天的餅乾食譜主要成分是蛋黃
不要小看餅乾的學問
蛋黃蛋白組成的比例不同成品就會有差異
蛋白為主的成品會較硬脆
而蛋黃做出來的口感會較為酥鬆
原始茶葉的纖維較粗 所以建議先放入食物處理機稍微打細一點
如果妳沒有食物處理機 建議使用茶包 茶葉已經被處理的比較細就可以直接使用
今天的香草紅茶食譜如下
蛋黃３個
Whittard 皇家紅茶 １０ｇ
奶油 １００ｇ
砂糖 ４５ｇ
低筋麵粉 １８０ｇ
首先將無鹽奶油放置室溫軟化 再和砂糖一起打至鬆發
像這樣絨毛狀即可 打太過有可能會油離
分次將蛋黃加入慢速打至均勻
將茶葉加入輕輕打幾圈融合至蛋黃奶液中 再分次加入過篩的低筋麵粉打至成團即可 過度攪拌會出筋影響口感哦
成團後餅乾麵團放置冰箱鬆弛一小時
再用喜歡的模型塑形
這個配方不適合用印模那種複雜細致的餅乾模型 請選用線條簡單的哦！
如果沒有模型 也可以把麵團塑成長條形冷凍後用刀切割成一片一片
由於主成分是蛋黃口感較酥鬆 所以麵團不能擀太薄 否則烤完易碎
烤箱預熱１８０度 約烘烤１５分鐘
滿室的紅茶香啊！太迷人啦～
適逢兒童節 祝天下寶貝兒童節快樂 希望每個孩子都在健康快樂環境下成長
Donna Wilson 小狐狸真的好可愛 是Ｍｉａ最近很愛的玩伴
這隻狐狸叫做Cyril 喜歡惡作劇 喜歡果醬 但是不喜歡奶酪
這是Donna Wilson的第一個作品 也是最有特色的 他其實是擁有狐狸松鼠各一半特徵 是混血來著
那長長的尾巴 慵懶的眼神 有一種幽默感 讓人不由自主被他逗笑了耶！
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