有一種味道是傳承幾世紀都無法取代的香味
不管在外頭多忙多累
只要回到家一聞到媽媽用白芝麻香油料理的香味
就好像陽光灑落到身體裡 注入溫暖的力量
馬上化解了讀書工作的疲憊
今天我要介紹我愛用的芝麻油老字號品牌~真老麻油
第一次認識真老麻油是在馬可先生門市裡
覺得可以在馬可先生門市販售的一定是值得信賴的好品牌
結果一用成主顧 真老小磨白麻油跟一般麻油很不一樣
市面上的香油大多是少許白芝麻油再加入大豆沙拉油去調和
而真老的小磨白麻油是百分之百純白芝麻油，始終真材實料
小磨白麻油選用優質純白芝麻製作，採用傳統水洗法而成的香油，
因此可以保留芝麻珍貴的營養素，小磨白麻油的脂肪酸組成中，單元及多元不飽和脂肪酸高達88%，
白芝麻油內含有相當多的次亞麻油酸(Linolenic cid, ALA)，是身體所需的營養來源。
真老品牌堅持一甲子傳統製作小磨香油的工法，所以小磨香油滴滴清透，味道清香。
後來馬可先生沒有販售了
真老麻油的販售點主要在棉花田生機園地門市、JASONS超市、神農市場或者momo購物網都可以買到
另外一個明星商品~真老純黑芝麻醬
真老堅持選用烏黑上等黑芝麻，採用低溫慢火烘焙的傳統工法，
研磨成香濃綿密的黑芝麻醬，保留黑芝麻完整的天然營養。
純天然不添加，一開罐就愛上這濃郁黑芝麻香氣。黑芝麻含有豐富鈣質，其鈣含量遠高於一般牛奶，是補鈣聖品，
而且黑芝麻的鐵質、膳食纖維、維生素E含量也相當高，具有抗氧化、促進腸胃蠕動等作用，對身體相當有益處。
黑芝麻醬不只是可以當抹醬，我很喜歡拿來運用在料理烘焙上。
今天我要分享使用這兩個營養聖品來料理美味佳餚，趕快學起來讓家人品嚐健康營養好味道！
#小磨白麻油韓式拌飯
可別以為白麻油只能用在麻油雞等中式料理
不只是中式料理，也是韓式、日式料理的靈魂
以前傻傻地以為韓國香油或日本芝麻油比較香
那是因為沒有選用純芝麻製作的香油
後來用了真老小磨白麻油之後才知道市面上混和沙拉油的香油味道差很多
純白芝麻製作的小磨白麻油香氣質感完全不輸給韓國日本的芝麻油 而且更好
今天這道韓式石鍋拌飯相當簡單 一定要選用優質的小磨白麻油 那香氣是成功的關鍵
首先梅花肉先用一大匙醬油、一小匙蜂蜜、一點胡椒粉還有淋入一點小磨白麻油下去醃
韓式烤肉偏甜 蜂蜜也可以用砂糖取代
每次看韓劇都讓人流口水的石鍋拌飯相當簡單 準備好烤肉、泡菜、蔬菜，組裝起來就完成
可以選擇任何一種喜歡的蔬菜 一樣要使用小磨白麻油加一點蒜末來炒
石鍋裡先加一點小磨白麻油 輕輕搖晃均勻鍋底 沒有石鍋的話也可以使用鑄鐵鍋或不鏽鋼鍋
添入煮好的白米飯壓實
接著在白飯上抹上一些韓式辣椒醬 如果小孩要吃怕辣可以用番茄醬代替
最後放上準備好的烤肉、青菜、泡菜
放到瓦斯爐上開火 聽到霹啪劈啪響就可以熄火
如果喜歡鍋粑就是火烤久一點 但不能太久米粒會太硬
小磨白麻油融合白飯的香味超迷人！
#黑芝麻海鮮濃湯
家裡有正在成長的小孩，一定要多吃鈣多多的黑芝麻
真老的黑芝麻醬不只是當抹醬，拿來料理相當方便
Mia很愛我煮的這道黑芝麻海鮮濃湯 不只香氣十足而且營養滿分
首先把洋蔥切絲或切碎 先用一點小磨白麻油炒軟
接著加入一大匙真老黑芝麻醬
將黑芝麻醬和洋蔥拌炒均勻
接著加入牛奶燉煮
然後可以蓋上鍋蓋悶煮一下 最後放入海鮮和甜椒煮熟後以海鹽調味就完成了！
黑芝麻的香氣帶入海鮮的鮮甜 相當濃郁好好喝的黑芝麻海鮮濃湯
如果小孩不愛芝麻糊 可以學我用這道料理來讓小孩攝取更多鈣質營養
小磨白麻油韓式石鍋拌飯也上桌啦！
用大湯匙用力攪拌吧！火烤過後白麻油和米飯拌在一起的滋味太棒了
用這一桌溫暖的香氣 撫慰這一天的勞累
韓劇中美味的韓式拌飯簡單就可以出現在我們餐桌上
一口拌飯一口黑芝麻海鮮濃湯真的很滿足！
傳承世代的好味道~真老麻油 真材實料老字號
http://www.jenlau1951.com.tw/index.aspx
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