每每到了好市多冷藏櫃琳瑯滿目的起士種類品牌常常讓人眼花撩亂
之前在粉絲團稍微分享一下我常用的起士品牌
沒想到大家反應熱烈
建議我這麼實用的分享應該來寫一篇文章保存
粉絲團文章久了就找不到
所以今天特別花時間再整理一下照片寫文章 請大家參考
這些起士種類都是常用且價格實惠
要我說辦costco卡最划算就是在買起士
外面百貨超市一小塊起士就價格昂貴
好市多是俗擱大碗 但是有人說份量太大用不完
不用擔心 除了奶油乳酪和鮮奶油不能冷凍之外
其餘都可以分裝冷凍保存 需要時再拿一小塊出來用 都可以保存很久沒問題
首先平常最常用到的mozzarella cheese 最推薦這個品牌
這個拿來做pizza焗烤拉絲效果非常好 可以拉到你覺得有完沒完的地步
買回來第一件事就是切片分裝冷凍 需要時拿出來一片 如果沒有冷凍 大約一個禮拜就會開始發霉
分裝冷凍方法下面介紹
再來這塊也是mozzarella cheese
但是它的水分含量比上面推薦那個高 質地也比上圖那個軟 所以比較適合切塊搭配番茄做冷盤
要拿來做Pizza焗烤也是可以 只是拉絲效果沒有Frigo好
分裝方法就是先鋪一張保鮮膜 切塊分開放在上面
上面再覆蓋一張保鮮膜
然後就可以左右摺疊
有保鮮膜的隔離就不會黏在一起 摺疊之後節省空間 再裝到夾鏈袋放到冷凍保存
好市多這款保鮮膜也是大推薦
因為它有拉鍊 拉出來一大片之後 用拉鍊就可以割開
不像傳統保鮮膜用撕的同時會緊緊黏在一起
有網友提到這款保鮮膜不適合食品接觸 我看包裝是寫不含雙酚A 沒有加熱應該沒關係
如果有疑慮的話 建議就改為食品級塑膠袋分裝
接下來這款起司比較適合搭配三明治或漢堡使用
它已經切成薄片
雖然有用紙隔開 但是只是稍微隔開 如果直接拿去冷凍會黏在一起
所以還是要用我的方法分裝再冷凍
左右摺疊
再上下摺疊省空間
因為已經是薄片 所以搭配三明治很方便味道濃郁很美味 但是當成焗烤拉絲效果並不好
另外這個也算是可以當焗烤起士 它有乾辣椒在其中
吃起來有辣椒的香味 是屬於大人版的起士 如果遇到特價可以把它買回家 喜歡吃辛辣口味的人可以試試
上面推薦的mozzarella cheese Frigo 好市多現在都買不到了
我後來用過這個好市多自有品牌也相當不錯 焗烤牽絲效果也非常好
相當大塊 所以買回家一定要照我的方法切片分裝冷凍
接下來這兩塊都是屬於硬質乳酪帕瑪森起士
這兩塊我都輪流買 用刨刀刨成粉狀撒在義大利麵上很好吃 而且不會過鹹
一樣是要切塊冷凍 記住分裝過程一定要保持雙手乾燥乾淨 刀子也要是乾淨的 這樣才不會造成汙染
這個要用時不用退冰 用刨刀就可以刨在義大利麵上 刨完立馬在放回冷凍庫 不要放到退冰 重複退冰冷凍會容易發霉
看喜好選擇刨成粉狀或片狀
這樣義大利麵變的更可口
另外這款臘腸我都是趁特價時買 有分義式臘腸和匈牙利臘腸 我覺得義式的比較好吃
重點是已經切成薄片 所以要拿來做Pizza或鹹派很方便 因為自己切沒辦法切這麼薄
買回家一樣要先攤開分裝冷凍
先左右摺疊再上下摺疊 就可以縮小體積 要用時就很方便從冷凍庫拿幾片出來 不用整包退冰
最後這兩款奶油乳酪和鮮奶油是不能冷凍的 買回家最好是2個星期內用完
奶油乳酪這個價錢在外面只能買到一小塊
蠻大一盒的 其實很多料理例如義大利麵、濃湯都可以用到 有機會再來介紹
每次要用時記得要保持刀子乾燥 切完馬上密封 放到冷藏最冷的地方 這樣就可以保存比較久
如果擔心太大盒用不完 可以考慮買這個
但是它的質地比較軟 因為算是抹醬性質 所以如果要做蛋糕 粉的比例要增加 要不然做出來成品會太軟
接下來這是丹麥進口天然的動物性鮮奶油 拿來做蛋糕、麵包、甜點任何料理都可以使用
請不要再用植物性鮮奶油了 "植物性"這3個字是騙人的 其實是化學形成 人體無法吸收 一點都不健康
最後要推薦這包糖我很猶豫 因為costco所剩不多 好怕被搶光喔！
有機認證的純天然蔗糖 耕種過程不使用殺蟲劑或化學藥劑
保濕度很好 不輸日本的三溫糖
我現在做蛋糕、麵包、果醬任何料理都用它
自己要吃當然糖也要用好一點的
2018/10 更新 (價格可能會有所改變)
之前我推薦過的有機砂糖現在好市多買不到了 我後來都買這個自有品牌
有機認證 同樣不使用殺蟲劑 呈現自然淡琥珀色 我們家已經好久沒有買不健康的白糖了
有機無花果乾 964g/$399 (價格可能會有所改變)
在有機店這樣的價格只能買到一小包實在很划算
☆以整顆新鮮無花果製成
☆不含防腐劑及人工添加物
幾乎每一顆都很肥美
我愛無花果乾有嚼勁 而中間吃起來一粒一粒的口感
可以參考我做的無花果免捍捲吐司
http://coookies.pixnet.net/blog/post/35053927
最近在好市多發現新販售有機葵花籽仁
1.65公斤才449元！而且還是有機的 (價格可能會有所改變)
主婦實在是太開心了 葵花籽仁在食品烘焙材料行有多貴阿 而且還是分裝的
我喜歡在好市多購買堅果類 跟外面比起來經濟實惠 以往只有胡桃、核桃、杏仁和松子
現在又多了葵花籽仁真好 希望以後也會有南瓜籽
吃起來不鹹而且相當酥脆 直接吃就很好吃
可以參考我的食譜自製葵花籽仁脆餅 http://coookies.pixnet.net/blog/post/35281711
另外要推薦一下這款在好市多買的kiri奶油乳酪乾酪
這款乾酪一盒裡面市24個獨立小包裝 方便每次使用 不用怕切割汙染
而且口感是剛剛好的奶香 清爽不膩 不是讓人害怕太重乳酪的味道
這款乾酪很適合做抹醬的基底
我今天就是使用這款乾酪混和我們家的有機楓糖粒製作出楓糖乳酪抹醬
超讚的草莓楓糖乳酪巧克力吐司
而且口感好多層次 最上層鮮甜草莓夾雜楓糖粒脆脆口感融合kiri乾酪的滑順
詳細分享請看這篇文章
https://coookies.pixnet.net/blog/post/35745166
好市多必買好物就介紹到這裡
以後如果我發掘到甚麼好康的會更新在粉絲團呦~
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感謝分享保存方式以後我可以放心大膽的買了！Ps.country cheese 應就是country cheese 和Parmigiano-Reggiano ( Parmesan cheese )是不同的cheese 呦！而泡在液體裏質地較軟、顏色較白的 mozzarella cheese 是新鮮剛製好的mozzarella , ㄧ般台灣人愛用來烤pizza 的mozzarella 是乾燥熟成後的產品，但前者義大利人除了冷盤搭配青醬或沙拉食用外，也是常用新鮮的mozzarella 烤pizza 的，供您參考ㄧ下。
謝謝妳 ^_^
對喜歡cheese的我真的太受用了,謝謝!!
不客氣！很開心能幫到忙~
太實用了~~~ costco份量都好大 常常都吃不完壞掉
對呀 放到壞掉好可惜 但又是冰箱的必需品 這樣保存就不會有要趕快消耗完的壓力 ^^
謝謝你，又學到了一招了！
不客氣 ^^
請問您 mozzarella cheese 分裝冷凍後，要拿來做沙拉或是焗烤時要先拿出來退冰嗎? 謝謝您的文章!
對呦 要事先拿出來退冰 起司退冰蠻快的 如果切的很薄 1個小時前拿出來退冰就可以囉
請問分裝前 , 用手觸碰會加速起司變質腐壞嗎????
手要先洗淨並且保持乾燥喔！
您好: 請問fresh mozzarella切片冷凍保存後,還適合解凍做蕃茄冷盤嗎? 感謝您的分享,煩請您抽空回覆~感恩^^
可以的 當餐解凍之後要當餐吃完 不要再冰囉 ^^
感謝版主分享
你好，謝謝你的文章分享，實在太棒了，想請問文章中有用臘腸做鹹派，可以分享食譜嗎？看起來食在太美味了～謝謝你
鹹派做法在這裡喲 ^^ http://coookies.pixnet.net/blog/post/33402091
好實用啊～以前每次去好市多想買但根本吃不完所以都下不了手～有這個方式可以放心了！！！！
而且不用急著吃完 一瞬間吃進大量熱量 放冷凍慢慢吃 ^_^
您好~謝謝您的分享!! 想請問您提到的兩款mozzarella，哪一款比較鹹呢? (自己買過其中一款覺得太鹹，但忘記是哪一款了......) 非常謝謝您^^
我覺得這2款都不會鹹耶 如果硬是要比較 第二款2條包裝一起賣的比較不鹹喔^^
非常謝謝版主的回覆!! 我會再找機會去試試看的~
不客氣 ^_^
請問一下，今天在好市多看到兩條的那款mozzarella的保存期限可能只到月底，如果冷凍保存的話，是有可能超過上面標示日期依然可以食用的嗎? 謝謝~
冷凍即可延長保存期限 但是解凍後要馬上吃完不可再冷凍喔！
請問匈牙利臘腸吃起來會酸酸的嗎？
一點點喲
哈囉，請問哪牌可做副食品（沒有人工添加的）呢？謝謝
您好： 想請問您的microplane起士刨刀是那邊購買的呢? 網路搜尋都是拍賣之類的在賣而已… 謝謝您~
妳好，請問，我想與小孩能直接吃又不要太鹹的，推薦哪一種呢？謝謝
真心建議能不凍就不凍，起司也沒在切塊保存，切越多只會增加變質的面積！ 要是家裡常食用，一般冷藏就很耐放，因為冷凍後的口感會變差(乳蛋白被破壞)。再來，從冷凍拿出來的起司容易結水氣，更加速破壞起司，還影響本身對人體健康的益菌，而且起司發霉很正常，只要黴菌未深及裏頭，切除外表都還能吃。
請問您的8格 派盤那裡買？好特別
非常實用的文章，謝謝提供，已點廣告表示支持 https://www.abodisc.com
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