微涼的天來烤餅乾 讓家裡充滿餅乾香吧！
前陣子在好市多發現新販售有機葵花籽仁
1.65公斤才449元！而且還是有機的
主婦實在是太開心了 葵花籽仁在食品烘焙材料行有多貴阿 而且還是分裝的
我喜歡在好市多購買堅果類 跟外面比起來經濟實惠 以往只有胡桃、核桃、杏仁和松子
現在又多了葵花籽仁真好 希望以後也會有南瓜籽
吃起來不鹹而且相當酥脆 直接吃就很好吃
堅果這類的食材開封後怕油脂氧化變質 所以建議要分裝冷凍起來保存
今天分享的餅乾非常簡單 不需要攪拌機 就連Mia都能輕鬆完成
Mia還特別交代我媽媽你不能先烤好 等我回家自己做要吃的餅乾
材料如下
蛋白2個
細砂糖 50g
融化的奶油 25g (也可以用橄欖油、酪梨油 只是用奶油比較香)
低筋麵粉 40g
葵花籽仁 80g
鹽 一小搓
之前我推薦過的有機砂糖現在好市多買不到了 我後來都買這個自有品牌
有機認證 不使用殺蟲劑 自己要吃的糖當然要用好一點
呈現自然淡琥珀色 我們家已經好久沒有買不健康的白糖了
做法
1. 將融化的奶油和砂糖攪拌均勻 再加入蛋白 注意融化的奶油要放涼溫度不能太高 否則蛋白下去就煮熟了
2. 加入過篩的低筋麵粉 攪拌至看不到粉粒的麵糊
3. 最後放入葵花籽仁拌勻就完成
是不是很簡單？放學後Mia回到家不到半小時就完成
取一個大烤盤放上烘焙紙 把完成的葵花籽仁麵糊鋪平就可以了
烤箱預熱180度約烤15分鐘 要烤到表面呈現金黃色澤
剛烤完成品會是軟的 但是放涼後就會變得相當脆
出爐稍微放涼後切成小塊 如果完全放涼才切餅乾會變得很脆 切的時候容易變碎
真的是太香太酥脆太好吃
讓小寶貝自己做自己要吃的餅乾 是不是很棒呢！
這樣的堅果脆餅外面賣小小一包可不便宜 還是自己烤可以放滿滿的堅果吃得很滿足
你們也來試試看吧！
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