Mia上學後我才發現原來附近的早餐店這麼多
尤其學校周圍每走兩步就有一家
我們習慣早點起床在家吃完早餐才出門
今天自己烤的麵包老公和Mia剛好分食完
主婦本來想送完Mia上學後找一家早餐店坐下來偷閒
結果走到早餐店門口想到過期雞蛋 毒澱粉 劣質油......
我還是回家自己來好了 材料拌一拌 起鍋煎蔥蛋餅
不到10分鐘就可以享用香噴噴美味健康早餐
以前有分享過古早味蛋餅配方是2-3人的份量
今天發表的是一人份配方 適合跟我一樣中午懶得煮想簡單吃的主婦
剛好一份人完食 不會有多餘麵糊煩惱
材料如下：
中筋麵粉 20g
水 60g 也可以使用高湯、豆漿、牛奶
雞蛋一顆
適量蔥花
一點點鹽
把粉和雞蛋液體拌勻 最後再加入蔥花
蔥蛋餅用鑄鐵鍋煎特別酥香
如果你還不會用鑄鐵鍋還有沾鍋的煩惱
請試試看我的方法
開中火 取一小塊奶油放置鐵鍋上 請使用天然動物性奶油 發酵奶油更好 請勿用乳瑪琳那種植物性奶油
帶隔熱手套 把鍋子拿起來搖晃讓奶油融化均勻分布在鐵鍋所有表面
這樣就自然形成天然的不沾表面
接著把所有的麵糊都倒下來 搖晃鍋子讓麵糊均勻分布
不要急著翻面 看到表面冒泡 邊緣凝結 就差不多可以翻了
用平鏟試試看就知道 這樣底部微焦有多香 完全不沾啊！
完美翻面 是主婦一大快感
翻面後再等一下下就可以熄火 因為鐵鍋保溫效果好 就算熄火溫度也夠用 要不然溫度持續升高易焦
天然發酵奶油不沾效果比一般液體油好很多
而且用奶油煎蔥蛋餅特別香 如果你一直用不好鑄鐵鍋 試看看我的方法 一定可以輕鬆駕馭它
想要升級版加煎肉排加菜再捲起來超讚的
蔥蛋餅表面烙上麻布紋路 好愛那香脆微焦的邊緣
食間餐佐自己醃的蜂蜜檸檬小黃瓜 清爽解膩完美搭配呀！
http://coookies.pixnet.net/blog/post/34738065
再來一杯好市多星巴克黃金烘焙綜合咖啡豆手沖咖啡☕好滿足 😋
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